Det låg ett nytt nummer av Olive innanför dörren när jag kom hem igår. Olive är det snyggaste matmagasinet som finns. Maten ser både snygg, god och lättlagad ut, när de flesta tidningar bara lyckas med en eller högst två av egenskaperna. Men det senaste halvåret (eller är det längre) känner jag ett stygn av besvikelse när jag bläddrar genom Olive. Tidigare hade jag alltid som tradition att hitta Alastair Hendys artiklar bara genom att snabbt bläddra igenom tidningen och titta på bildkompositioner. Det är ganska enkelt. Alastair är så ruggigt duktig att hans bilder nästan lyser. Allting har gör är genomtänkt, antalet kycklingbitar på tallriken, valet av skärbräda, hur smulorna ligger på duken eller nyansen på porslinet och tapet som naturligtvis matchar på ett mycket diskret sätt. Han är alltså kock, fotograf och stylist i ett. Monster!

Men nu tycks inte Alastair skriva för Olive längre och jag vet inte vad jag ska göra. Egentligen borde jag söka upp honom och tjata mig till att få vara hans assistent i ett halvår. Hm.

På om tidningar.org kan du tycka till om olika tidnigar. Gå gärna in och lämna din åsikt om mattidningar, och ge gärna lite ris, just nu är det nästan bara Gourmet som blir kritiserad och det känns inte riktigt rättvist. Det finns så mycket dåliga mattidningar i Sverige.

Bättre mat är en ny mattidning som till 85% består av material översätt från den danska upplagan Spis bedre. Jag har tidigare skrivit om den här och här.

Jag lärde mig en del under min Oslohelg. Att en och samma tÃ¥rta kan fira olika saker – Norges nationaldag (norsk flagga), ett tidningsjubieum (tÃ¥rtljus) och absolut ingenting (bara 29,-). Det är vad jag kallar tidningsekonomi. Inne i tidninge var den norska utgÃ¥van även utsmyckad med ett antal illustrationer av norska flaggan och ett dukningsreportage inför 17:e maj. Undra om vi i Sverige fÃ¥r ett likadant inför 6:e juni. Fast tänk om de tog det norska reportaget och photoshoppade om de röda dukningsdetaljerna till gula. Det vore hysteriskt roligt.
En trevlig sak med den norska upplagan var att den nationella redaktören: Anne Katrine Paulsen fick förekomma med både namn, bild och ledare. När kommer svenska redaktören Anne-Charlotte Eriksson få göra samma sak?

Jag tillbringade helgen i Oslo. Tanken var att utforska denna mat och kulturmetrolpol, men jag insjuknade raskt i en ruggig förkylning och blev sängliggande. Lite hann jag notera efter att febern släppt, men innan planet lyft: svenska mattidningar tycks vara stora i Norge. Jag räknade till fyra i tidningsstället; Elle Mat&Vin, Gourmet, Matmagasinet och Allt om Mat. Men inte Laga Lätt eller ICA-Kuriren trots att de har Norge-experter på sina respektive redaktioner.

Nuvarande chefredaktören på Elle Mat & Vin (fd a la carte) Christina Neiglick blir ansvarig för Amelia Specialtidningar och Ulrika Norberg blir ny chefredaktör, som f n är redaktionschef på Elle Lyx.
– Ulrika är en fantastiskt duktig journalists som kan allt om vÃ¥ra produkter, säger informationschef Madeleine Eklöf till Dagens Media.
Kan hon något om mat undrar jag?

I morse lÃ¥g den där pÃ¥ köksbordet, danska Bonnier Publications nyöversatta mattidning Bättre mat. Framsidan är inte ett dugg snygg, men innehÃ¥llet är betydligt bättre. Med risk att bli skinnad av hela Allt om Mat:s layout-avdelning sÃ¥ tilltalas jag, som ”30-Ã¥ring”, mer av den här layouten än av Allt om Mat:s. Fast Laga Lätt och Elle mat&vin är fortfarande absolut snyggast. Och Gourmet är snygg bortom tävlan. Jonas Mattsson pÃ¥ Cap&Design är snäppet mer negativ och gör en analys under den vansinnigt fynda rubriken Bättre mat i sämre form. Chefredaktören för den danska, norska och svenska utgÃ¥van heter Chanet Deleuran och hon intervjuas i Dagens Media. Här framställs Bättre Mat som ett komplement till Allt om Mat och Laga Lätt. Och jag som trodde att de var konkurrenter. Antar att det beror pÃ¥ vilket perspektiv man tittar frÃ¥n.

Imponerande
Gert Klötzke i expertpanelen
Smakpanelen
Symboler vid recepten
Månadens råvaror s 14-15
Bilder på förpackningar/råvaror s 34-38
Kockskolan s 53-68. De kan säkert ge ut böcker på det temat på sikt.

Mindre imponerande
Alla slarvfelen och inkonsekvenser
Att ett stort rosa band på omslaget döljer del av rubrikerna
De fegt layoutade plocksidorna s 24-25
De grå hinnan som ligger över många matbilder exv. s 46-49, 70-73
Att svenska redaktören Anne-Charlotte Eriksson inte nämns någonstans utom i en byline.
Alla bylines är pyttesmÃ¥, vissa är sÃ¥ smÃ¥ att jag inte ens hittar dem…
Tidningen känns opersonlig när jag inte vet vilka som gör den.

Nu får Sverige en till mattidning. Undra om vi på sikt får lika många titlar som dam- eller inredningstidningssegmentet har? Mat tycks ju fortfarande stavas med stort m. Den här gången är det Bonnier som skapar internkonkurrens via sitt danska förlag med titeln Bättre Mat – gott och enkelt varje dag. Tidningen är till stor del översatt från den danska mattidning Spis bedre och den svenske redaktörens största arbetsuppgift tycks vara att översätta 80 danska tidningssidor till svenska. Jag hoppas verkligen att det inte stämmer, men sådan var formuleringen i jobbannonsen.

Som redaktör ska du:

Hålla kontakt och samarbeta med den danska huvudredaktionen. Chefredaktören sitter i Köpenhamn.
Ansvara för att den danska produkten anpassas till svenska förhållanden.
Översätta tidningen från danska till svenska. Ca 80 sidor per nummer och 12 nummer per år.
Leverera ca 10 sidor svenskt material till tidningen i varje nummer.
Själv ansvara för att du har en ersättare/backup under din semester, om du blir sjuk eller under annan ledighet.
Du ska ha din egen arbetsplats i Sverige och kommer att jobba med Mac och programmet InDesign.

Framsidan ser väldigt naken ut, men tidningsinnehållet är snyggt med vackra bilder. Lite tanigt teckensnitt dock. Jag har självklart nappat och kommer inom kort få påsknumret, en stektermometer som ser ut som en mobiltelefon och en citrusrivare. Men hey Danmark, på svenska heter det cestjärn. Eller, precis som Olle säger, zestjärn.

Vad har Aftonbladet, Elle och Expressen gemensamt? Alla har en mattidning som heter Mat&Vin.

Vinlusen och jag tillbringade söndagskvällen med att dricka påste och bläddra i en gammal (aug/sep 2005) och den senaste (mars-maj 2006) Elle mat & vin (tidigare à la carte) för att se om vi förstod vad som hade gjorts om. Tidningen är snyggare. Ännu snyggare än förut. Framförallt plocksidorna, som är en direkt stöld från Olive. Och vilken tidning skulle inte vilja stjäla därifrån? Dessutom är tre jobb inköpta från Olive.

Mest fascinerande: värpredet (sid 20)
Minst aptitretande: det råa köttet (sid 51)
Det allra bästa: det instrumentella. Diskret så det nästan inte märks har redaktionen lagt in tillagningstid, maträtt och små rutor innehållandes fakta eller vintips.
Snyggast: Bilderna stylade av AD David Frenkiel.
Vi saknar: Flipp eller Flopp i köket
Vinvinkel: Lika många sidor vin som tidigare. Ia Orre rules, särskilt när hon skriver om vinhusens andraviner. Men är verkligen vinsidorna tjejigare?
Nysvenska: lajta (sid 68)
Världens äldsta lögn: Frukt är också godis (sid 71)

Form är vi inte så bra på, men läs gärna Jonas Mattssons utmärkta intervju för Cap&Design med AD David Frenkiel.

Och så till sist, Em&v delar ut guldvispar till förtjänstfulla etablissemang. Förra året hade de hittat pristagare utanför Stockholmsområdet, så inte i år. Varför det?

Jag hade tänkt läsa nya Elle mat & vin pÃ¥ lunchen men efter att ha besökt sju olika affärer och fÃ¥tt ett nekande eller bara förvirrat svar pÃ¥ frÃ¥ga om de har Elle mat & vin eller a la carte som den brukade heta förrut gav jag upp och köpte en Femina. Klicka inte pÃ¥ länken, hemsidan är… ja, en prenumerationssajt. Men Femina har snygga matreportage som alltid! Och nu är Ã¥tminstone en liten del av Vasastans tidningskiosker upplysta om namnbytet hos Hachettes mattidning.

Mattidningen Elle à la Carte byter namn till Elle Mat & Vin. Det tror jag är bra eftersom:
* det känns mer lättåtkomligt, nästan lite folkligt.
* kombinationen mat och dryck är het. Läsare vill ha färdiga koncept, inte bara recept och bästa köp-viner.

Mat & Vin är knappast ett originellt suffix. Allt om Mat:s nysålda vintidning hette så, Aftonbladets matbilaga, två böcker av Jens Dolk och en del annat. Men det är tydligt, alla fattar vad det betyder, vilket är anledningen till att det används av alla.

Elle vill göra sin mattidning mer hälsoinriktad och instrumentell. Det tycker jag inte om. Elle ska vara glamour, inte en hyllning till glykokemiskt index med finurliga ikoner. Att det står GI två gånger på omslaget ger mig rysningar. Vidare lovar Elle att recepten ska bli lättare att tillaga. Innebär det att alla recept kommer att provlagas innan de publiceras? I nuläget litar jag inte på att recepten stämmer. Å andra sidan följer jag inte recept, så det är inget stort problem.

Vinsidorna kommer att bli tjejigare. Vad det innebär kommer jag och vinlusen analysera den 28 februari då det nya numret kommer ut.

Det finns en hel del matbloggare, och jag tar mig inte tid att läsa dem alla. Men Lisa har varit bra nog att gå igenom några av dem i SvD, varav min var en. Så fick jag illustrera spektaklet.