jag blir singel
Hur kan jag annars motivera min beställning av en dansk ekologisk singellåda fylld med allt från pak choy till chokladkakor, som kommer till min ytterdörr varje vecka.
Tack arstiderna.com för att ni levererar i Malmö.
Taggad: Skåne
övar skånskan, men förstår inte allt
Fick en inbjudan till Skåneländska Gastronomiska Akademien. Mat på Årstiderna. Kockums festvåning. Ja tack!
Vilken mat! Först ett sillbord. Godare sill har jag inte ätit, och då är jag ändå upplärd under Bengt Petersen. Det kan ha lite att göra med att jag blivit äldre och lärt mig uppskatta sill.
Sen kom brännesnudan, mina bordsgrannar fick bokstavera för den stackars göteborgskan. Simmig buljong med ett överflöd av rotfrukter och fettstinnt fläsk. Två rågade matskedar hackad persilja och en klick senap.
Till dessert Släbosnus. Jo, det är rättstavat. Kan enklast beskrivas som en äpplekaka som kan göras trots avsaknad av ugn på följande vis:
Grovt bröd rives och blandas med kakao och socker. Ett lager av detta lägges i en glasskål och ovanpå ett lager äppelmos samt några klickar sylt eller gelé. Så fortsätter man med flera lager tills skålen är fylld. Garneras med vispad vispgrädde.
Källa: SKGA
svartsoppa är inte flytande blodpudding
5 dl gåsblod blir 4 liter soppa. Mörk, mjuk soppa som mättar och smakar lite obestämt sött. Smakar underbart om man låter bli att tänka på vad den är gjord av.
Självklart var den hemmagjord. Gjord av Eva på Ledåsa gård utanför Sjöbo. Tack Eva!
Soppan var väldigt olik min barndoms svartsoppa, serverad på ett skumt gästgiveri i Lidköpingstrakten. Tjock soppa som snabbt stelnade i tallriken och blev till oätliga små berg när man rörde runt med skeden. Men morfar var från Blekinge och han tyckte om det där med gås. Och jag tyckte om att träffa mina släktingar. Men nu är morfar död och vi träffas inte längre och äter gås en gång om året.