Den som vill kan beställa in en tallrik lutfisk under julbordet, en cirka femkronastor portion som känns helt lagom.
Den modige beställer även ett halvt grishuvud, långsamt bakt i 58 grader.
Alice äter årets julbord på Oaxen. Strålande!
Oj, Magnus gör så mycket bättre korv än jag. Ni har väl inte missat Korvfilmen på Oaxens hemsida!?
Och det årslagrade torkade lammet gjorde mig lycklig.
Alice äter årets julbord på Oaxen. Strålande!
Alice äter årets julbord på Oaxen. Strålande!
Sitter på Södertälje Syd och väntar på att bli upplockad för vidare färd mot Mörkö och Oaxen. Har lyckats med konststycket att inte föda på X2000 från Göteborg och nu ska jag bara hinna med ett julbord också. Får jag bara äta Magnus hemlagade korvar och salta kola så får det ske när som helst efter det.
Bläddrar i Amelia Jul och noterar att de rekommenderar julmust för att städa toaletten med. Borde jag känna mig förolämpad å alla musters vägnar?
Här provbakas det suffléer till Tastelines och Aftonbladets nyÃ¥rsmeny pÃ¥ temat ”Maten som lagar sig självt”.
Just nu sitter vi framför brasan och funderar över om banansufflé smakar för mycket barnkalas och vad de annars ska smaksättas med.
Antal lussekatter till salu:
Pressbyr̴n p̴ Șdersjukhuset Р3 st
Statoil vid Eurostop i Örebro – 0 st
Uppdatering:
ICA Hjertbergs i Lidk̦ping Р0 st
Shell/7eleven i samma stad – gräddade 0 st, ogräddade oändlig mängd!
7eleven vid Hornstull, men de smakar verkligen bara vanillin.
Glöggfotografering hos the Braxes. Blonda flickor säljer bilagor, konstaterar fotograf Börje.
Två dagar tidigare blev David fotograferad av Claes från Allt om Vin. Vår fönstersmyg börjar bli en riktig kändis!
… det mest välsorterade i den lokala affären är cheddarostkylen. Jag har letat runt i Stockholm efter hela cheddarostar, men matbutikerna i huvudstaden tycks inte förstÃ¥ storheten med hel ost. Tur att vi fick en svartklädd cheddari julklapp.
… grönkÃ¥len säljs i trekilossäckar. Det blir mycket lÃ¥ngkÃ¥l! I Halland tar man grönkÃ¥l pÃ¥ allvar.
Varje år skickar jag ut på tok för många julkort. Jag har gjort det i 13 år nu och det blir liksom fler varje år. Martin Rebas har gjort mina julkort i år och det är alldeles fantastiskt.
2007 gjorde Amanda kortet
2006 gjorde Aase Torstensen ett pysselkort
2005 gjorde Johanna Kindvall kortet
2004 gjorde Emilia Sällryd kortet
2003 + 2002 + 2001 gjorde Martin Rebas korten och det gjorde han långt innan dess också, men de har jag inte digitalt.
Köpte en sockertermometer i julklapp till mig själv igår för jag ville så gärna koka kola.
Riktig kola, ni vet. Sån med massa glykos, riktigt bra choklad och exakta temperaturer, och vem har recept på sådant om inte stans konditorer. Först letade jag i kokboken från Chokladfabriken i förhoppningen att de skulle avslöja receptet på den beroendeframkallande lakritskolan med havssalt på. Men icke. Då tog jag till datorn och hittade ett underbart recept från Nobelkonditorn Magnus Johansson.
Magnus chokladkola
125 g socker
125 125 g glykos
60 60 g vatten
Koka upp till 158 grader i en liten kastrull. Sockret hinner bli lite vackert gyllene innan det är upp i temperatur.
185 g grädde
225 g honung
310 g bra mörk choklad
Värm grädde och honung och rör ner chokladen tills den smält.
Häll i sockerlösningen och koka upp under omrörning till 115 grader.
Häll upp i en bakplåtspappersklädd form ca15x25 cm och låt stelna.
Foto: Jurek Holzer
Termometer, våg och ingredienser åkte fram. Insåg att jag inte hade tillräckligt med honung, så det fick bli diverse honungsslattar inklusive tryffelhonung. Hade drygat ut med sirap om jag haft någon kvar, nu fick det bli extra mycket glykos istället. Egentligen ska man ju slaviskt följa den här sortens recept som baserar sig på livsmedelskemi, men jag tycktes klara mig, min anarkistiska approach till trots. Enda dilemmat är att kolan smakar tryffel (svart alltså). Hade hellre haft en tryffel som smakade kola, men det kanske jag kan röra ihop ikväll.
Ni missar väl inte mina bästa bakningstips, uttalade på bred göteborgska? Klicka in dig på Tasteline och se mitt tv-jag bearbeta en solgul deg. Eller leta bara efter puffen på startsidan.
Hämtade ut ett paket i mitt närlivs igÃ¥r. Kände genast igen min mammas handstil och kunde inte motstÃ¥ att klämma lite pÃ¥ det innan jag öppnade. Mjukt, men inte för mjukt. Kunde det kanske vara…
Jo, mamma hade skickat ett kilo pepparkaksdeg. Kan man få något finare?
Julreceptet hittar du på Tasteline.
Smet in på Östergårds kök efter stängningsdags och fick prova kocken Robert Wåhléns makalösa lax. Först hade han kokt in den i en kräftlag med 5 % salt och massa krondill och därefter rökt den lätt. Jag saknade nästa ord, så god var den.
Robert står och pular i köket på Östergård ett tag nu. Han gör korvar, kokar in frukt och fixar sillar. Allt kommer att serveras på ställets julbord som pågår till den 21 december. Hade jag inte redan bokat in mig på Oaxens julbord är det hit jag hade åkt. Hemlagad julmat med mycket kärlek lagat av en kompetent kock och tidigare kökschef på Leijontornet.
Och så har han ett cateringföretag ockås. Kanske kan jag skrapa ihop tillräckligt med pengar för att Robert ska komma hem till mig och laga lax.
1,25 kg rådjurskött, 1,5 kg nötköttsbog och 1,5 kg vildsvinskött senare har vi gjort 10 meter korv. Julkorven med fläsk- och nötkött är kokt och viltkorven är masserad med salpeter. Imorgon ska den transporteras vidare till Danderyd för att sedan transporteras till rökeriet.
Jag känner mig lycklig och utmattad. Bilder kommer på sikt. Nu måste jag sova.