Tagged: böcker

mina vänner i bokhyllan

Majoriteten av kokböckerna i min bokhylla består av böcker mina vänner skrivit. Mia Öhrn (som gör odrägligt snygga pepparkakshus) trängs med Claes Karlsson eller Henrik Francke (ibland på samma rygg), Jens Linder står bredvid Lisa Förare Winbladh och Elisabeth Johansson. Och kombinationen Lisa Lemke och favoritfotograf Åsa Dahlgren gör mig alltid lycklig.

IMG_5653

IgÃ¥r kompletterades min Lena Söderström– sektion med en pizzabok. Under Ã¥ret jag jobbade för Allt om Mat, minns jag Lenas snygga reportage som ofta innehöll häftigt guldporslin som en skön kontrast till allt pastelligt Mateusporslin i tidningen. Hon fortsätter göra färgsprakande maträtter, numera med en ruffigare stil som gör mig väldigt hungrig. Jag kommer nog drömma om karamelliserad lök i natt. Och ooo sÃ¥ jag älskar att det finns med ett recept pÃ¥ kebabpizza i boken, en pizza som faktiskt lÃ¥ter god. IMG_5652

är Zink egentligen en zink tank?

zink

Nyss hemkommen efter dekadent middag på Zink Grill,  en av Stockholms få bra söndagsöppna restauranger. Slösurfar och kollar upp restaurangens vinstmarginal på www.121.nu (ja, jag är yrkesskadad).

Antog att de skulle göra rejäl vinst med tanke pÃ¥ att det ofta är fullsatt och varmrätterna med tillbehör klättrar otäckt nära 400 kronorssträcket, men se de tycks gÃ¥ back. Fast det blir det kanske ändring pÃ¥ nu när det blir fler delägare. Delägare som, enligt artikeln, dessutom gillar att centralisera inköp och fÃ¥ ned kostnaderna. Och pÃ¥ sikt ska det bli ett krogimperium kring Stureplan. FrÃ¥gan är bara var böckerna kommer in, för kvällens intressantaste lärdom är att bolaget Zink AB har som ändamÃ¥l att ”bedriva litteraturrecensioner och restaurangverksamhet samt därmed förenlig verksamhet.” Minsann .

julafton kom tidigt i år

Mitt mest minnesvärlda restaurangbesök i New York i år var på Dirt Candy. Amanda Cohens underbara hål i väggen som bara serverar vegetarisk finmat.

Amanda delar min uppfattning om att man inte borde skriva en kokbok, eftersom det redan finns för många. Men så fick hon möjligheten att göra en i serietidningsformat. Kan det blir bättre? (betänk min serietidningskonsumtion och min mästarstatus i Fantomklubben).

Ytterligare en person som jag hoppas gör en tecknad kokbok är Johanna, vars fantastiska kokblogg du hittar här.

dirtc

det rörs om i grytan

Det blir en del svallvÃ¥gor efter Guide Michelin delar ut och tar tillbaka sina stjärnor. Leijontornet, som förlorade sin, stänger. Och jag vet inte hur de känner det pÃ¥ Operakällaren. Först fÃ¥r de förtroendet att rÃ¥dda kronprinsessbröllopet, sen fÃ¥r det utmärkelsen ”Bästa totalupplevelse” av White Guide för att slutligen förlora sin stjärna. Bäst att gÃ¥ med i facebookgruppen ”Operakällaren behöver inte en stjärna – Operakällaren är en stjärna.”

översatt

Nu finns Mats-Erics böcker på norska så nu kan även norrmännen uppfostras att ta med sig läsglasögonen när de handlar mat för att kunna avläsa innehållsförteckningen på livsmedel.

konsten att kombinera två goda ting

Melker (eller hans spökskrivare) hävdar i kokboken ”Hemma hos Melker” att svensken ägnar i genomsnitt sju minuter per dag Ã¥t att laga mat och fyra timmar Ã¥t att titta pÃ¥ tv.

Jag skulle vilja slå ett slag för att laga mat framför tv:n. Bunkar, skärbräda och lökar ställs på soffbordet (hemsnickrat och klätt i oöm kopparplåt). Ett avsnitt av Simpsons senare är en bunke fylld med finhackad lök och den andra med lökskal. Snabb vänta in till köket för att låta löken svettas i riktigt med olivolja. Hittar ett gäng bra tomatkonserver och lite kryddor att röra ner. Ytterligare två Simpsonsavsnitt senare har det hela puttrat ner till en simmig tomatsås. I med lite röda linser och ett uppkok på fem minuter. Sen har jag fått min dos av matlagning och tv-tittande för idag.

tvmatlagning
Och det fungerar lika bra att ersätta Simpsons med deckare och tomatsåsen med småkakor.

helt off topic

”Det finns nog en del Buffy i Lisbeth Salander även om vi aldrig pratade om det rakt ut.”
Herman Dill (utmärkt matjournalistnamn) intervjuar Stieg Larssons gamla kollega Richard Slätt i Journalisten.

6 till bloggposter som innehåller Buffyreferenser.

Buffy tecknad av Martin Rebas

kakkorrelation

Tillfälle att njutaJag surfhandlar semesterböcker. I sommar kanske jag orkar läsa ut Heat och Food Noir. Båda böckerna är bra, men lite för grabbigt babbliga för min smak.

Försöker hitta något nytt. Inser att jag inte äger Therese Wikström gett ut en ny kakbok: Tillfälle att njuta en liten smula.
Ad Libris berättar glatt att den som valt att köpa denna bok även har köpt Blodsockerblues.

Vilket får mig att tänka på tjejen som satt brevid mig på planet från Ängelholm. Hon hade grillchips i knät och läste Pauluns

Written by Kommentarer inaktiverade för kakkorrelation Posted in baka Tagged with

just nu läser jag…

Tyst hav av Isabella Lövin för havet och allmänbildningens skull, Heat av Bill Buford för att jag ska till Italien och Den hemlige kocken av Mats-Eric Nilsson för att se om jag håller med.

simultankapacitet i köket

harry_potter_460
Det blev betydligt svårare att baka kakor efter att ha hämtat ut den nya Harry Potterboken från posten, men med hjälp av en matkniv går det att göra två roliga saker samtidigt. Tyvärr har jag glömt vad som hände i förra boken och känner mig ganska förvirrad.

kokbokskorrelation

Tillfälle att njutaJag surfhandlar semesterböcker. Nu ska jag äntligen läsa Food Noir och Heat. Klick. Ner i varukorgen.
Sen ser jag att Therese Wikström gett ut en ny kakbok: Tillfälle att njuta en liten smula.
Ad Libris berättar glatt att de som valt att köpa denna bok även tenderat att köpa Blodsockerblues i köket.

Vilket får mig att tänka på tjejen brevid mig på planet från Ängelholm som läste Lauritzsons GI-metoden med en påse grillchips i knät.

vad betyder siffran?

Ju mer medvetna vi blir om vad vi stoppar i oss, desto svårare blir det att göra rätt. Närodlat, rättvisemärkt, ekologiskt, kvistmognad, transfetter och svanenmärkt slåss alla om min uppmärksamhet. Ett litet, men bra steg på vägen, är den handväskstora boken E-nummerguiden där jag kan slå upp betydelsen av alla sifferkombinationer som börjar med bokstaven E. Boken går att beställa här, själv gillar jag inte att bära, så jag väntar på att tjänsten ska komma till min mobil.

mitt dyra bokberoende

Det ar svart att halla i punden nar bokladorna i England har hela hyllor fulla med matbocker. Inte kokbocker med trakiga recept, utan faktiska matbocker som handlar om matkultur, matupplevelser och restaurangkultur.

Jag forsoker forklara for mig sjalv att det inte blir nagra nya bocker forran jag slukat alla 21 matbockerna jag kopte i New York i hostas, men av nagon anledning lyssnar jag inte pa min fornuftiga sida just nu. Kanske blir det bara en bok av A.A. Gill eller en tjock lunta om Englands bortglomda matratter.Â