vi började i tid!
Följ tomtens misslyckade flyktförsök genom åren på: www.braxonfood.se/tag/julkort/
Taggad: barn
Caféer där föräldrar trivs
Sen jag fick barn har saker som jag tidigare tog för givet: cafébesök, middagar på restaurang, helger som enbart består av tv-tittande, blivit betydligt klurigare att få till.
Därför blir jag extra glad när jag hittar caféer och restauranger som tänkt ett extra varv för att även attrahera barn.
Alice favoritställen för att fika med barn:
GÖTEBORG
>
Café Con Linda – TYVÄRR STÄNGT
Skanstorget 10, tel 031-13 90 30
Charmiga Linda driver ett café i helt egen stil. Kakorna är hembakade, inredningen är lila och många ingredienser är ekologiska och kött lyser med sin frånvaro. Prova Lindas olika smoothies, den stora helgfrukosten eller någon av de hemgjorda kakorna. Bakom ett draperi gömmer sig en barnhörna med leksaker och det finns plats att parkera barnvagnen såväl inne som utanför.
Pärongården
Olivedalsgatan 21, tel: 070-456 11 51
Linda och Mikael tog över caféet ganska nyss och redan satt sin egen prägel pÃ¥ köket. Fantastiskt goda kanelbullar bakade pÃ¥ surdeg, rejäl hemlagade luncher, snygga sallader och smoothies. Det här stället som byggt för barn. En rejäl barnvagnsramp ner till lokalen, en lekhörna och ”kuddpool”, gott om barnstolar och försäljning av barnmat. Bebisvänligt och sÃ¥ ligger det väldigt nära Plikta och Slottskogen.
STOCKHOLM aka Södermalm
Twang
Katarina Bangata 21, tel: 08-642 52 05
Gitarraffär och fik i ett! Tillika fd fotostudion där jag började min karriär som matjournalist. Skyltfönstret är ombyggt till lekrum och leksakerna andas 70-tal. Mycket tilltalande! Hit kommer jag för miljön snarare än för utbudet av mat och dryck.
Café Glada barn
Det är vad det heter. Som en privatdriven öppen förskola med gott fika. Tyvärr har den stängt (hösten 2014)
leka med maten
Jag är väldigt förtjust i leksaker som ser ut som mat. Från IKEAs tygbacon till duplos geniala cupcake-set.
Den mÃ¥ste ha blivit en försäljningssuccé för nu kommer Lego med tvÃ¥ till matboxar: glassar och picknick. Jag känner ett stillsamt ”vill ha”. 
Läs mer: så fixar du ett lego-barnkalas
legokalas
Jag har länge varit familjens okrönta matdrottning, men när min syster ställde till med legokalas kände jag plötsligt att min plats på tronen var hotad. Bara det faktum att hon stått och karvat i falukorv när hon inte själv äter kött. Vid närmare eftertanke kröner jag henne till familjens Martha Stewart. Eller kanske familjens Mattias Kristiansson.
Lego visar sig vara ett toppentema för barnkalas. Utöver legokorv kan man även få till legomos i lämplig färg.
Få Inga barn klagar över att dricka vatten till maten när man får så här gulligt sällskap i glaset. Isen är gjord i de här formarna.
Lekar kan vara allt ifrån att bygga högsta duplotornet till att bygga roligaste farkosten.
Självklart var även glasstårtan legoformad.
Kalasets skattjakt utlöstes av en rymdlegogubbe som kom farande från taket, med den första ledtråden. Övriga ledtrådar låg instoppade i duplobitar runt om i hemmet. Till slut fick barnen, ett och ett, tassa in i ett rum, där en fullvuxen legorymdgubbe låg och sov, och ta med sig en legoklosspåse med godis. Ladda ner legogubbens mask.
Redo att försöka själv? Då hittar du typsnittet till inbjudningarna här.
den optimala födelsedagspresenten
Jag sitter och funderar på vin. Allt började med att jag drack portvin, det är ju trots allt december, och då påmindes jag om mina portvinsflaskor från 1975 som låg och dammade i mammas vinkällare. Så värst många flaskor är det inte längre. Redan vid 30 års ålder undrade jag om vi inte kunde öppna någon. Jag hade trots allt varken gift mig eller skaffat barn och var orolig att flaskorna skulle ligga där och blir övermogna.
Nu tänker jag utsätta mina egna barn för samma upplevelse.
– Gift dig pojk, annars får du inte smaka på porten :)
Men vad ska jag köpa? Jag har redan gett mina syskonbarn portvin och minns att 2003 var ett magiskt bra år för portvin. Men nu rör det sig om viner från 2009 och 2012. Inköpet av viner från 2012 får vänta ett år eller två eftersom många bra viner fortfarande befinner sig i fat och inte tappas på flaska förrän 2014-2015. Men 2009?
Det finns två portviner från 2009 på bolaget. Det finns också ett antal flaskor i magnumbutelj. Men vilka är bäst? Jag tror jag får fråga systembolagets kundtjänst om ingen av mina vänner hinner före.
läs aldrig innehållsförteckningar
Det blir bara jobbigt då.
Jag är en ganska lat konsument. Jo, visst gör jag egen nyponsoppa, äpplemos och tomatsås. Men särskilt sen jag blev småbarnsförälder och insåg att barnen oändligt mycket hellre vill ha Mamma Scans köttbullar än mina egna så kan jag tänka mig vissa genvägar. Vällingpulver verkar vara en genial uppfinning. Blandas med vatten, skaka lite, och vips har man klumpfri välling.
Sen började jag titta på innehållsförteckningen. Palmolja! Sen googlade jag på Semper och palmolja och insåg att jag knappast var först på att ha reagerat. Så jag släpper palmoljefrågan och koncentrerar mig på andra ingredienser. Varifrån kommer egentligen havren och mjölken i vällingen? Är de svenska? Om inte, under vilka förhållanden lever korna som producerar mjölken? Jag har mailat en fråga till Semper och får säkert svar inom kort. Jag önskar att man överlag var tydligare på att redovisa varifrån ingredienserna i ett hel- eller halvfabrikat kom. Inte bara när det gäller kött.
Kommer ni förresten ihåg när det stod närproducerat på Sempers banan -och mangopuré? Eftersom den var ihopblandad och förpackad i Sverige.
Och så känner jag mig lockad att handla Ottos färska välling, med mjölk från eko-gårdar runt Falköping, och havre från Varaslätten.
hatkärlek till lördagsgodis
Maken introducerade begreppet lördagsgodis för vår son. Först var jag inte helförtjust. Måste han verkligen introduceras till godis överhuvudtaget? Sen insåg jag den retoriska vinsten i att kunna säga att vi bara äter godis på lördagar. Sen insåg jag att för en treåring är popcorn godis.
Och insisterar han på att äta godis godis så räcker det med en tablettask, eller kanske en halv tablett ask.
Och introducerar man sedan begreppet köttgodis så kan han glatt dra i sig charkuterier från Oaxens Skafferi på Hornsgatan för 75 kronor. Och då känns plötsligt lördagsgodis som ett begrepp som även jag kan omfamna.
tårttradition
Varje år på sonens födelsedag så firar vi med tårta från Pock och champagne. I år hade sonen en (1) kompis som gäst så då sköt vi upp skumpan till en annan dag.
Benjamin 1 år
2010 var sonen så liten att han inte hade någon riktiga uppfattningar om hur en födelsedag ska se ut. Det såg vi föräldrar till att utnyttja. Klart grabben ska se på medan vi och morföräldrar äter hallontårta och dricker Bolly. Benjamin själv fick äta clementin.
Benjamin 2 år
2011 hette tårtan New York och smakade Rocky Road. Sonen fick smaka en liten bit. Och naturligtvis skulle även förra årets bildvinkel upprepas.
Benjamin 3 år
2012 återvände vi till hallontårtan. Nu vill till och med sonen ha en bit, fast egentligen är det hallonen han vill åt. Dessutom lyckas han vid det här laget blåsa ut två av tre ljus.
firar med brandbilstårta
Idag fyller min son 3 år.
Vi firar med att bygga en brandbilstårta av Duplo. För när man har två Duplo-kit: en brandbil och cup cakes (något av det bästa Lego designat), då är det klart att det blir en brandbilstårta av det hela. Och så kan man komplettera tårtljusen med en eldsflamma eller två.
en arbetsdag på Årets Kock 2013 i Uppsala
Jag har besökt tävlingen Årets Kock i många år, men bara någon enstaka semifinalen. Dessutom har jag alltid varit i där i min roll som journalist och nu var jag plötsligt arrangör. Eller twittrare på arbetstid, som det också kallas.
LRF kommer att vara presentatör för Årets Kocks delfinaler under tre år framöver. Det märkes redan innan man klev in på semifinalen i Uppsala. En stor (John Deere, antar jag) traktor stod parkerad vid entrén. Effektfullt och färgglatt!
Proffsminglare
Min uppdrag var att hålla igång rapporteringen om delfinalen i sociala medier. Retweeta, skriva egna tweets med bondeperspektiv (de som odlar maten kockarna lagar), svara på frågor på Twitter och FB och arrangera en tweetup. Det låter som ett ganska smutt uppdrag, men i själva verket var jag helt slut när jag kom hem. Bevis 1: jag glömde mina skor i Uppsala. Bevis 2: jag bloggar inte om tävlingen förrän ett drygt dygn senare.
Med den här strålande utsikten arrangerade vi vårt tweetup. Cirka 15 twittrade minglade runt i en syrefylld och ljudfattig miljö, drickandes svensk mjölk, utländskt kaffe och bullar av svenska råvaror.
– Ska vi twittra nu, frågade någon.
– Nej, det gör vi ju så mycket nere vid tävlingen, svarade jag.
Målet med en tweetup för mig är att få twittrare att träffas live och se hur de andra ser ut. Jag hade väldigt roligt när jag gick runt och fäste namnlappar av maskeringstejp på bröstet på gästerna. På min stod det @braxonfood @lrfsverige
PÃ¥ de andra stod det bland annat @Svensktkott @jojsis @frodingeostkaka @madlandley @scanab @glimtenigrytan @johanhedberg @husmorlisa @smaskens @lrfmalardalen @barasvenskmat @receptomaten @Nordefors @annablombergbeh @vicbatz @ElectroluxSE @CarolinCarlsson och @NPPreklam
Mötens brukar leda till samtal, vilket leder till idéer, vilket ofta leder till något bra för alla. Inklusive dem som betalar för bullarna. Och så vill jag att twittrarna ska känna att de är uppskattade och uppmärksammade av LRF. Tweetup = mingel.
Autografjägare
Jag mÃ¥ste erkänna att jag var väldigt dÃ¥lig pÃ¥ att följa själva tävlingen. PÃ¥ frÃ¥gan om vem jag tror skulle vinna sÃ¥ svarade jag Daniel Räms, om enda skälet till det är att han tävlat sÃ¥pass mÃ¥nga gÃ¥nger och placerat sig sÃ¥ bra att det kändes som en lÃ¥goddsare. Den enda bild jag tog av juryn eller kockarna var när tre barn klev upp pÃ¥ podiet och bad om autografer. Kan tänka mig att ”känd frÃ¥n tv-kockarna” lockade mest.
Dagen avslutades något förvirrande med att Paolo Roberto stod på scenen och pratade om italiensk mat mitt i allt det närproducerade. Sen gick tåget hem till Stockholm.
Läs (betydligt mer tävlingscentrerat) om semifinalen i Årets Kock i Uppsala:
Stefan på Kökstugg förklarar varför Daniel vann.
Ulrik på Glimten i Grytan var nöjd över att få prata med lokala producenter
Annika på Smaskens förklarar vad som händer med vinnaren och de andra semifinalisterna efter tävlingen
Madeleine på Landleys kök berättar med om vinnaren, Daniel Räms bakgrund.
Karoline på Vardag med Nordefors har fina bilder på vinnarens rätt
ett chockerande sug
Jag blir oväntat sugen på att blogga.
Hur hände det här?
- Kan det ha att göra med alla begåvade och ambitiösa bloggare jag var på bloggträff med i tisdags? Johan, Madeleine, Kinna, Sandra, Ulrik och Karin samt Ronnie?
- Eller har det att göra med att jag vill påpeka att jag faktiskt bloggat i åtta år nu, och det kan man inte riktigt göra om man inte skrivit något nytt på ett halvår.
- Är det för att jag egentligen bara vill få sökmotorerna att hitta LRFs sida om Årets Kock och bästa sättet är att länka ett relevant ord från en blogg? (Vi får väl se, innan länkningen ligger den på 10:e plats på en sökning av Årets Kock)
- Eller är det helt enkelt oemotståndligt att skriva meningar där nästan alla ord länkar vidare?
Oklart. Men nu sätter jag igång. Tror jag.
Hm, varje blogginlägg borde ha en bild. Det rådet har jag nog till och med gett i en liten blogghandbok på LRF. Okej, så här är det, jag har visst bloggat en massa de senaste tre åren, men på en annan blogg. En blogg som handlar om min son. Ganska enkelt faktiskt, man tar en bild när han gör något gulligt och så kompletterar man med en fyndig rubrik och vips så är man klar. Inget provbakande, inga reflektorskärmar, ingen research. Så här liksom:
En socker(söt) bagare
Presto!
ätbar högtidsdräkt
Klart man väljer kläder utifrån mathögtid när tillfälle ges. Framför allt är det Lindex vi svenskar har att tacka. De har under 2010 gett oss kanelbullepyjamasen, prinsesstårtebodyn och semmeltröjan.
Visst borde de fortsätta!
Jag önskar mig:
- en surströmmingströja med röda surströmmingsburkar á la popkonst snarare än gråskimrande filéer.
- en ägg- och sillpyjamas (lite som Buffys yummy sushi pyjamas)
- en med knallröda insjökräftor och dillkronor (tack för tipset Erik)
- en primörpyjamas med sparris, späda morötter och rara små ärtor. Men vänta lite, en sån har han ju redan. Den är från Småfolk.
Dansk mat gör vabben enkel
Har stannat hemma och vabbat i dag.
En ganska väl vald dag eftersom köket är fyllt av glammiga inköp från helgens besök i Köpenhamn.
(den här listan går också att se som utmärkta tips inför ditt eget kommande besök till Köpenhamn)
Som kaffebönorna från The Coffe Collective.
Eller det oerhört smakrika surdegsbrödet från Claus Meyers nyöppnade bageri på St Kongensgade 46.
Eller Høost från mejeriet Naturmælk. Överlag har jag ätit fantastiska danska ostar från mindre tillverkare. Det kommer en genomgång av dem inom kort. Och en post om restaurangen Radio.
Nu ska jag iväg till Skafferiet och lyssna på en debatt om varför det är så få kvinnliga kockar i tävlingar och expertpaneler.
lågkolhydratskost eller konsten att baka glutenfri tårta
Utöver en ohemul mängd tryckta kokböcker, varav jag använder beklämmande få, så har jag även en helt egen receptbok. Fylld med lösblad och handskrivna recept. Fick den av Kristina Elofsson en gång för länge sedan tillsammans med ett recept på gräddtårta med israeliska silverkulor och färdiga sockerkaksbottnar.
Nu är det inte just det receptet jag tänkte dela med mig av idag, men väl ett annat tÃ¥rtrecept. Ett recept? PÃ¥ Brax on Food? Vad tusan! SÃ¥ brukar det inte se ut. Och ordet ”lÃ¥gkolhydrat”.
Jo, allt började med att jag gick förbi hälsokostaffären i Hornstull, upptäckte att de hade utförsäljning pÃ¥ sin ekojulmust och att de sÃ¥lde mandelmjöl, ekologiskt till pÃ¥ köpet. Tyvärr hade nÃ¥gon klÃ¥pare skrivit ”ideal för lÃ¥gkolhydratskost” pÃ¥ förpackningen, när vi alla vet att mandelmjöl är till för den som vill baka smÃ¥kakor, men inte äger en mandelkvarn. Eller sÃ¥ tar man i frÃ¥n tÃ¥rna och bakar en helt tÃ¥rta.
När jag läste till restaurangkonditor i Göteborg på sent 90-tal lärde jag känna Rolf Axel Bellman. Under samma period förälskade jag mig i Jan Hedhs händer genom att titta på för många instruktionsfilmer där han blåste sockersvanar och göt chokladpraliner. Bellman såg senare till att skaffa mig jobb som kock på restaurang Jord och lärde mig dricka galopp efter avslutat arbetspass. Utöver att vara överkompetent bartender på Jord såg han också till att lägga beslag på den fantastiska arbetsuppgiften att göra krogens alla desserter, som den sötbeska rönnbärsparfaiten.
Själv stod jag och svettades över stora fondkok och friterade matbananer (ja, vi ägnade oss åt cross kitchen) på kvällarna och läste på journalisthögskolan på dagarna. Det är lika bra att erkänna, Bellman var skickligare, eller åtminstone noggrannare, när det gällde bakning, eller faktiskt det mesta så rollerna var rätt väl fördelade. Hans bidrag till min receptbok är en glutenfri tårta vid namn Zuleika.
Zuleikatårta (glutenfri)
Mandelkaka
3 äggvitor
100 g sötmandelmjöl
1 dl socker
Smörkräm
3 äggulor
0,75 dl socker
2 dl vispgrädde
50 g smör
Dekoration
Rostad flagad mandel
Mandelkaka
1) Vispa äggvitorna i en perfekt diskad bunke med perfekt diskade vispar tills du kan vända på bunken utan att innehållet trillar ut. Kom igen, håll den över huvudet, du vågar!
2) Rör försiktigt ner mjöl av mald sötmandel och socker med en slickepott. Häll ner smeten i en smord, bröad form med löstagbar botten, diameter 24cm. Grädda i 30 min i 175° ugnsvärme långt ner i ugnen.
Smörkräm
3) Rör ihop äggulor, socker och grädde i en kastrull med bred bas. Låt blandningen koka upp, men vispa konstant. Sjud (ingen mer kokning) tills blandningen tjocknat och vispa hela tiden. Det tar 5-10 minuter, hav tålamod.
4) Kyl ner blandningen genom att ställa kastrullen i ett vattenbad. Klicka i smöret i små bitar när blandningen hunnit svalna lite och fortsätt vispa tills det blivit en slät kräm. Låt krämen stelna i kylskåpet.
TÃ¥rtbygge
5) Lossa kakan från formen, skär kakan till två lager och sätt undre delen på det högsta tårtfat med tillhörande tårtfatspapper du har. Bred ut smörkrämen på tårtan, lägg på nästa tårtlager och så ett nytt varv med smörkrämen.
6) Strö över rostad flaggad mandel över tårtan. Servera till alla stackare som inte kan äta gluten, men var beredd på att även andra kan snika åt sig en bit.
sonens frukost
Ananas, Kvibilleost, paprika, macka, juice och omelett. Och morgonljus från öst.