korv!
Sveriges kakdrottning Mia Öhrn och musa Erik hittade en av Xokos mest prisvärda salta rätter: Salchicon Iberico de Salamanca Montaraz. Alltså ljuvlig korv, baguette och riven tomat. Bara 75 kronor!
AW-inbjudan
to 2008.01.24 18.44 till Mikkelsen Peter (SMS):
After work på Xoko är något av det trevligaste man kan göra på en fredag. Jag och David kommer att sippa cava och äta pinxos från klockan 1730 imorgon. Vid sjutiden har vi kanske hunnit få i oss en nobeldessert eller två. Vill du hålla oss sällskap? Xoko är en dessertbistro och ligger på rörstrandsgatan en bit in från steriksplan. Vi är säkert kvar till åtta.
Och nu är vi här. Tre pinxos och vin för 100 kronor och bara 30 kronor för tre till när man insett hur goda pinxos är.
Upprop! Klä dig som en grönsak
I
nför årets kockgalan försöker jag påverka min svartklädda journalistomvärld att inte ikläda sig sin favoritfärg även denna högtidsdag.
Än så länge har På Stan-Elin lovat att dyka upp i blåbärsblå verlour, Gourmet-Per i mjölkvit kostym, RS-Lena i nyanser av aubergine och jag i ärtskottsgrön tyll och sparrisskor.
Nu letar jag efter någon som vågar använda morotsgult.
Foton: Jonas Melcherson/Tasteline
nu bara damernas
När Pontus! var nyöppnat hade man problem med det tjusiga handfatet i glänsande koppar. Tydligen kunde restaurangens manliga gäster inte se skillnad på ett handfat och en pissoar och på en lapp uppsatt på unisextoaletten lovade Pontus att handfatet skulle bort. Några månader senare är handfatet kvar, men mannen är portade från badrummet och hänvisas istället en trappa upp. Vi damer tycker att lösningen är strålande!
lyckan i att baka
Alice omtolkar tigerkakan.
söt ny blogg
Daniel Roos, konditorchef på Operakällaren, bloggar om sina desserter. Precis lagom smalt!
och priset för årets minsta tekopp går till
Mississippi Inn och deras brunch. Det hjälper inte att man kan välja mellan fem olika färger(vitt, grönt, rött, svart och gult). Jag glömde faktiskt fråga om det faktiskt finns gult te eller om någon fyndig själ bara döpt om yellow label.
ugn ger oväntat besök
…när det gäller kakbakning hÃ¥ller den inte mÃ¥ttet (ha!). Är smeten tunn och lättpÃ¥verkad fÃ¥r ugnen all smet att hänga i en hörna av formen. Ungefär som coola barn och rökrutan pÃ¥ skolgÃ¥rden. Tyvärr är det inte lika häftigt i bakningssammanhang. Min toscakaka fÃ¥r göras om i Tastelines provkök imorgon. Kanske äter jag den misslyckade till frukost.
vådan av ett antikt kök
Jag älskar min antika gasugn som är precis lagom stor för att rymma en rejäl gÃ¥s. Men…
jag gillar lilla vi
På norra sidan Folkungagatan mellan Nytorgsgatan och Södermannagatan ligger en liten byscha som innehåller en esspresso maskin, några sittplatser och en frys full med paj. Stället heter Lilla vi och varje gång jag gått förbi har jag tänkt att hit borde jag gå. Idag blev det av, och det var så trevligt! Fikat blev rabatterat med fem kronor när jag inte hade jämna pengar och eftersom det inte fanns ingredienser till min varma choklad fick jag en kopp kaffe och en strut från Åre chokladfabrik i utbyte! Dessutom serveras klassiska engelska pajer med sallad och potatismos till. Och alla ställen som serveras mos förtjänar vårt stöd. Korvmojar möjligtvis undantagna.
i jakt på perfektion
På fest i Djursholm stöter jag på Anna och Björn. Av en händelse har de hört att jag besökt The Fat Duck och utnämner mig något oförtjänt till kvällens mathjälte. Jag får lägga ut texten om min 17-rätters måltid utan att bli avbruten av minsta gäspning, vilket inte är helt vanligt.
När jag är klar frågar de om jag hämtat mycket inspiration därifrån när jag lagar mat åt Tasteline och plötsligt vet jag inte vad jag ska säga. Jag har aldrig försökt göra mat roligare genom att blanda in fler sinnen än smak och syn, aldrig bytt plats på smakerna i förrätt och dessert. Hur har jag kunnat undgå att färgas av Hestons och Adrias fantasilusta!? Så nu har jag lovat att skaffa tv-serierna Anthonys No reservation och Hestons In search of perfection och skapa betydligt mer udda rätter i framtiden.
högglansigt från Höganäs
Höganäs fick pris för Formex snyggaste monter. Allt gammalt uttjatat stengods var bortstädat och istället hade man dukat upp med Multi. En ny helglansig serie i färgerna picnic green, vacation blue, really white och almost black, samt yippie yellow som glad uppstickarfärg. Jag vill använda till en matfotografering nu!
oemotståndligt, men knappast ätbart
Vandrar runt på Formexmässan bland färgglatt porslin och trista krukor. Passerade Bombadill och blev förälskad. Ostmackor, wienerbröd, prinsesstårtor och kokosbollar i den mjukaste plysh.
nytänkande drinktilltugg
Hörde av två bageriproffs, tillika vänner, som druckit drinkar på Leijonbaren i Gamla Stan att man kan få friterade grisöron, griskinder och torskskinn som snacks till drinken. Nu tänker jag springa dit på studs. Manhattan och grisdelar är en underskattad kombination!
i säsong
Vi blir allt sämre på när olika råvaror är i säsong. Och varför skulle vi bry oss? Allting flygs ju in från andra sidan jorden, eller drivs upp i jättelika holländska växthus för att ge oss fullt sortiment året om.
På jobbet har jag en lista som visar vilka olika frilandsodlade grönsaker och frukter som är i säsong. Och nu precis hittade jag LisaElmqvists utmärkta lista (klicka på säsong under flikar) på när olika fiskar är som bäst. Sen kanske man inte borde köpa alla fiskarna som nämns på listan, ålen för att den är utfiskad och braxen för att den är oätlig exempelvis.