invigningsriter

Alla brancher har sina invigningsriter från Chalmers nollningar till frimurarnas små hattar och svärd.

I bageriet får newbies ge sig ut och köpa rask (jäsrum)  eller lukta på hjorthornssalt (ammoniumblandning). Som jungman på båt blev jag ombedd av kocken att mat kölsvinet (balk ovanför kölen).  Kanske också gå och hämta ögonmåttet under min tid som ekonomibiträde.

Jag väntar in några horibla restauranghistorier att komplettera posten med. Och hjälp gärna till du också.

fläder och tv

Fläderjello

I mitten av juni kommer Tastelines och SvD:s sommarmatsbilaga ut. Jag har bland annat gjort ett jobb med fläder och sett till att äntligen fÃ¥ göra lite jellorecept. Det är nÃ¥got jag drömt i flera Ã¥r, ända sen jag sÃ¥g världens snyggaste matjobb i Olive 2004. Mmmm… mat som dallrar!

För att visa på min totala talang för multimedia passade jag även på att live-sända lite från fotograferingen. Klicka in dig på Bambuser och kika. Här finns allt möjligt från ett riktigt bra bageri på Kungsholmen till hur man skalar en banan på mindre än 10 sekunder (som om det vore något att skryta med.) Ljudkvalitén är lika usel som vanligt, så om någon vill skänka mig en mikron vore jag glad.

Bambuser livesändning av Brax-TV

total make over på arbetsplatsen

När jag inte skrivit på länge brukar det vara ett tecken på att jag jobbar mycket. Den har gången har det vara extra tacksamt att jobba mycket. Det har nämligen gett mina kollegor tid att lansera en helt ny version av Tasteline. Nu blir det lite mindre souk och lite mer bistro över sajten.

In med er och kika. Än finns det chans att tycka till och påverka.

Nya Tasteline

back orchard

Fruktgazpacho Foto: Jurek HolzerI ryggsäcken trängs åtta glasflaskor 100%-ig granatäpplejuice och åtta tetrapak av Fontanas tomatjuice. Det vankas fruktgazpacho och kanske även lite ryggmuskler.

Plötsligt börjar jag ångra att jag köpte SJs allra billigaste biljett utan sittplatsreservation.

– Jag förstÃ¥r att tant har bokat den här platsen, men nu rÃ¥kar det vara som sÃ¥ att jag släpar runt pÃ¥ en mindre fruktodling, sÃ¥ tant kanske kan sitta nÃ¥gon annanstans? Ã…tminstone till Skövde.

omvändelse

KyrkteJag vet att det egentligen heter kyrkkaffe, men när jag är med och fixar fikat efter gudstjänsten gör jag mitt bästa för att så många som möjligt ska välja kyrkte.

Isteet var kanske lite för oortodoxt, för den fick trugas för att gå åt. Men färdigbryggt te i kanna kommer stort.

Det börjar finnas en fin liten samling av terelaterat material här.  På sikt kanske det blir en egen blogg.

middag under hundringen

Skumpa”Men vi drack ju nyss champagne pÃ¥ Pontus!”.
Jag riktigt kände hur serviören stämplade oss som en snål  ickedricksare när jag och D beställde in var sin 95-kronors omelett och kranvatten på Bistro Berns. Att vi lyckades komma undan så billigt har jag Elin att tacka för. Hon har helt enkelt stenkoll på var man äter bra för under hundringen oavsett var i stan jag befinner mig.

Omeletten var generös och prisvärd. Att den gott kunde varit krämigare förläts så fort jag smakat på den franska dressingen som omslöt frisésallad. Oh gott! Sen gick vi vidare till Berns som var förbluffand fullsmockat med uppklädda drinkbärande ungdomar. Calle spelade trummor och vi hade så fullt upp att applådera att vi glömde att beställa drinkar. Vi beklagar Berns, det var inte meningen att bidra till den brakförlust ni gör. Nästa gång ska vi beställa något dyrt eller åtminstone prova ert Yum Cha. Bonusdessertbuffén såg fantastisk ut.

sommarens vattenhål

Jag jobbar hela juli månad. Hitills har min överlevnadsplan varit att köra till en badsjö varje dag efter jobbet, men nu funderar jag allvarligt på att tillbringa varannan dag på Matbarens (inom kort) nyöppnade uteservering. Det tar inte sommarledigt förrän 4 augusti. Ungefär som jag.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för sommarens vattenhÃ¥l Postad i restaurang

brödpimp

Bröd

Efter måndagsmötet i morse fanns det plötsligt två limpor Mellby-kavring på mitt skrivbord.

Allt tack vare high tech-lösningen Jaiku och en brödkompetent Per som kunde tänka sig att handla limpor till hela sitt nätverk. Tack!

kartoffel-hjältar

Potatisjakt

Igår började vi jobba på Tastelines och SvDs bilaga Höstskörd. Det ska bli en potatisskola och jag hade sexton sorters potatis att pimpa så att jobbet inte skulle bli oändligt tråkigt. Första potatisen halverades bara. Andra blev klyftor och sen ballade jag plötsligt ur. Princess blev till miss Pacman och den avslutande trista vinterbintjen blev ett b. Efter det följde en sejour av potatistryck. Allting finns fångat på film som du kan se hos Bambuser. Och, ja, ljudet är horibelt dåligt. Jag behöver skaffa en mikrofon till min mobil.

Potatistryck