strålande bra thaimat

to 2008.07.17 12.22 20080717872

För 60 kronor får jag välja mellan tre dagens. När man väl kommer fram till kassan (kön är ofta lång) tar det mindre än en minut från beställning via betalning tills jag står med maten i handen. Otroligt!
Trots det är paprikan krispig. Såsen till min kyckling är så där plommonsötsmustig (tamarindsås) och precis lagom het för mig.

Om det finns någon tryckt meny? Natuligtvis inte förklarar mannen bakom disken. Lunchmenyn ändrar sig dagligen.

Bee´s Thai Food ligger på Malmskillnadsgatan 41.

min tårta var inte svår nog

Alice tårta Foto: Åsa Dahlgren
Foto: Den begåvade matfotografen Åsa Dahlgren

Den här fantastiska tårtan lagade jag till Allt om Mat sommaren 2005. Duken är en gardin från mammas och pappas sovrum och fatet minns jag inte riktigt var det kommer ifrån. Tanken med tårtan var att visa att det är utsidan som räknas. Tårtan är gjord på tre paket färdiga tårtbottnar och lite mosade bär, grädde och sylt. För det är inte där man ska lägga energin.

Jag gillar nämnligen att pimpa tårtor efter konstens alla regler. Ett jämnt vackert lager med grädde, bär i tre nyanser av rött och en liten rosenknopp i mitten. Med en sån utsida kommer gästerna aldrig fråga om jag bakat bottnarna själva.

SteeplertårtaMen när receptet redigerades kom man fram till att så enkla (eller möjligtvis korta) recept kunde man inte ha i tidningen så vips tog man fram recept på såväl sockerkaksbotten som en hemkokt(!) äggkräm med ingefärssmak. Jag litar fullkomligt på att det blev ruggigt gott, men själv har jag inte tålamod nog att prova det.

Mitt eget recept påminde lite mer om Steeplertårtan som publicerades i Sommarköket.
Foto: Min utmärkta SvD-fotograf Jurek Holzer

Här hittar du fler pimpade tårtor av Alice

vanligt vatten?

Vanliga vodkaVar och handlade sprit på bolaget igår. Det skulle göras körsbärslikör hemma och jag ville ha något billigt, neutralt och gärna ganska alkhollågt. Då upptäckte jag drycken med det udda namnet vanlig vodka. Undra om det är en storsäljare? Och skulle systembolaget gå med på att en produkt hette lagom vodka?

Körsbärslikör kommer att bli utmärkt, men det gjorde lite ont att hälla sprit i något så gott som sockerkokta körsbär. Påminde i smaken mycket om mormors spottekräm.

körsbärs- och konsumtionsdrömmar

Tur att jag inte har ett eget konto hos Werners Gourmetservice. Då skulle jag kunna handla hur mycket som helst: min egen vikt i chokladpellets, Praliné Piemonte hasselnöt (från Spanien!), stora påsar macadamianötter, fryst nyponpuré och några frysta åkerbär om vår egen skörd inte faller väl ut.

KörsbärNu får jag begränsa mig till det jag behöver till juli månads sista matfotografering: körsbär, choklad och några små vaniljstänger. Fotograf Jurek kommmer tre dagar efter att semestern börjat och förväntar sig att hitta små konstverk i illrött och mörkaste bourgogne. Redan nu skriver jag långa listor på recept jag vill hinna prova innan dess. Och så ska jag försöka hinna hitta körsbärsröd rekvisita och gärna någon galen lite t-shirt med körsbärsklasar på. Var kan det finnas måntro?

dramatisk drinkduell

FlädermartiniI början av sommaren fick jag i uppdrag att skapa en duellingsdrink. Vi skulle nämnligen ha en sommarfejd på redaktionen. Må bästa blandare vinna!

Naturligtvis valde jag kombinationen gin och gurka. Efter några besök på Pet Sounds Bar har jag insett att det är en av de finaste kombinationer som finns. Framförallt KRAV-gurka och Hendrick’s gin. New York, New York är Pet Sounds variant. Den med fläder är min egen.

New York, New York

is
5 cm skalad gurka
2 cl gin
2 cl pressad citronsaft
1,5 cl sockerlag
champagne

Lägg is och gurka i en shaker och muddla. Blanda ner gin, citron och sockerlag och skaka.
Häll upp champagnen i ett kylt champagneglas. Häll försiktigt i ginblandningen.
Garnera med tunt skurna gurkskal (som du fick över tidigare).

Flädermartini med gurktwist

4 cl Gin
3 cl koncentrerad flädersaft
3 cm gurka
Is
1,5 dl Tonic Water

Häll gin, flädersaft och gurka skuren i bitar i en shaker. Skaka rejält och sila upp i ett martiniglas.
Fyll på med tonic water. Garnera med en gurkskiva.

h som i hattifnatt

HattifnattCitatteckenMen hu så hemskt där inne satt
blott hattifnatt vid hattifnatt

de luktade av åskan bränt
de är elektriska som känt

Borde man inte göra ett hattifnattrecept? Något som ligger väldigt trångt i en båtlik form och som kräver oändliga mängder elektrisitet för att tillagas. Troligtvis något vegetariskt med tanke på att hattifnattar växer ur frön i jorden. Kanske en stor mängd vita auberginer? Kanske borde man göra ett helt mumintema. Oh, ljuva sommartankar.

de sista dropparna av SoFo

Drinkar på Pet Sounds bar

Åter i Stockholm försöker jag utnyttja mina sista veckor som SoFo-bo till max. Pet Sounds bar som jag nästan aldrig orkar gå till får ett besök och Cajsa besöks naturligtvis regelbundet och intensivt. De har utmärkt picknicksortiment där! Jag surar smått för att min valnötsbrödsleverantör Gunnarssons tagit semesterledigt, men gläds åt att ett litet fik tycks ha öppnat Axel Landquists park. Sommarstockholm känns inte helt fel.

lådmat

All mat i Italien smakar bättre och ser snyggare än den jag äter i Stockholm. Till och med när det ligger i en glasskartong.

Grillat och blandat

salladslåda

Och melon och fetaost för tankarna till tetris. Kanske kan man göra en matvariant där det går att bita av krångliga bitar så att de passar bättre.

Melon som tetris

tukönad meny

Tvåkönad meny hos Barbi

Det tog en stund innan jag fattade vad som var fel på menyn. Den hade inga priser.

– Varför får vi inte veta vad det kostar, undrade jag smått irriterat?
– Men jag har priser i min meny, svarade D förvirrat.
– Åh, det var så fin restaurang vi hamnat på, sa jag och bytte meny med D.

toscanatipsen

Vi hade turen att börja vår Toscanasemester samma dag som Karsten avslutade sin. Vi bestämde träff vid en pool med utsikt över San Grimiganos torn och jag översköljdes av svalt vatten och kvalitetstips.
– Ät lunch på Le Logge i Siena
– Ok, tänker du bara besöka en vingård så åk till Fattoria dei Barbi. Den drivs av kvinnor, har utmärkta viner och en bra restaurang.
Tack snälla! Vi följer dina råd och är synnerligen lyckliga.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för toscanatipsen Taggad

italiensk låda

Matlåda med pasta och bönor
Två veckor är lång tid att vara bortrest från sitt eget kök. För att få pengarna att räcka packade vi ner en mjuk kylväska, en kylklamp, en tom julmustflaska av PET-modell, två favoritknivar och en linnehandduk i bagaget. Väl på plats upptäckte vi snabbt att packningen inte var komplett. Det saknades en matlåda i plast, några plastpåsar och en påsklämma.

En uppäten chokladglassförpackning senare var det mesta löst. Sedan dess har vi fyllt lÃ¥dan med allting som är gott och som inte ger oss matförgiftning av att släpas med i en kyllÃ¥da under en halv dag. Och fotats med mitt begagnade ”jag-är-nervös-inför-bröllopet-och-mÃ¥ste-trösthandla” 50mm macroobjektiv.

Caprese

italienskt nederlag

Lyckades igår kväll med att se Spanien slå Italien i en lokal liten tobakshandel i en by söder om Siena.

Misslyckades med att samtidigt få tag på en kall öl.

Skrivet av Kommentarer inaktiverade för italienskt nederlag Taggad

femrätters vid kusten

Bloggandet har varit lågprioriterat i bröllopstider. Nu är det hela över och jag har under namnet fru Brax tagit mig in i Italien och färdats nordost mot kusten. Vi befinner oss i nationalparken Cinque Terra. Om bara några veckor kommer här myllra av turister, men än så länge är det befriande lugnt.

Att ha haft en tidigare karriär som kock (eller nuvarade som journalist, eller bara lyckobringandet att vara på bröllopsresa) kan ha sina fordelar. Igår blev vi inbjudna till vår värd på fodelsedagsmiddg.

Han lagar underbar mat. Semitorkade tomater med honungsmelontärningar rullade i bladpersilja var minnesvart. Friterad getost på stekt rosésallad fick beskan att nästan försvinna och munnen att fyllas med en fantastisk kombination av fett och salt. Att vi fick bordssällskap av ett norsk/danskt arkitektprofessorspar som delar Davids intresse för preferenser (eller preferenser for intressen) gjorde livet ännu bättre.

Vår lokala butik är ett kooperativ och hyllorna är fyllda med Coop-varor. När ska vårt lokala Konsum börja ta in Coop-mozarella gjord på buffelmjolk?