saker man äter för sällan
klings vs royal 11-6
Lidköping torg har två glassvagnar, den lokala Klings har en oändligt längre kö och den står vi just nu.
och så kom köttet
14 rätter senare
Underbar har oförskämt bra mat, från de valnötsstuffade auberginerna till den mynta- och citronkryddade brödsalladen. Bara falafeln var torr och mesig i krydningen. *
Och som alltid på libanesiska restauranger är det på tok för mycket mat.
* Jag återvände till Underbara några dagar senare och fick en helt annan nivå på maten. Solkig sallad, rinnig hommus och magont några timmar senare.
på jakt efter mat
Sedan senaste inlägget har det mest varit vätskekontroller på konferensäventyret. Öl, rosé och så sydafrikanskt bubbel i poolen har vi hunnit med så nu är jag jättehungrig och längtar till Underbar, restaurangen där vi ska frossa i libanesiskt.
Utöver mezeklassiker har de en meny för ”de som redan varit i Libanon”. Det har jag ju varit, men kycklingsallad känns inte alls lika lockande som starka valnötsröror.
takterasstapas
Tasteline är på konferens mitt i Stockholm. Matmässigt börjar det bra. Selma Spa serverar wraps fodrade med sallad och fyllda med kimchi och fläskkött.
legolunch
Nu är sommarens luncher räddade. En hel stor fantastiskt fet savolax ligger nu portionsförpackad och infryst i det amerikanarna kallar snack bags.
Två skivor i varje påse blir en perfekt portion till sommarens sallader med farskpotatis, quinoa, avokado eller vattenmelon. Får jag varva det med rökt Vänersik och matjessill kommer jag att somna nöjd varje kväll. Matlagning á la legometoden.
sköldkörtelkändisar
Jag fick ett pressmeddelande förklätt till svampkorg. I det låg två jodberikade saltpaket och en lista på kändisar som har sköldkörtelproblem*, allt från George Bush Sr till Anna Book. Oerhört kreativt och lite otäckt!
*För er som inte vet kan jodbrist leda till struma, förstorad sköldkörtel.
beröm post scriptum
Det damp ner ett mail på redaktionen med ett väldigt tilltalande post scriptum. Där hör ni, jag är fri från trendkänslig oro. Tack rara du!
PS. Tack för en bra webbplats! Jag gillar Alice Brax sköna inställning till mat och hennes inspirerande recept, befriade från trendkänslig oro. DS
expertmammor
Framtida årgångssvamp? Fråga mamma!
Ett mail dimper ner på Tasteline. En läsare undrar om de torkade trattkantarellerna från 1994 fortfarande kan ätas. Jag försöker trycka ner mitt spontana svar på det mesta, baserat på ett regelbundet födointag av min mormors antika syltburkar, saftflaskor och semiantika rådjursstekar.
”Allt som inte innehÃ¥ller fett som härsknar, särskilt om det är sockerstint eller torkat, hÃ¥ller i all evighet, amen.”
Nu vill jag inte hävda att min mormor sa precis så där, men det räckte med att ta ett varv i hennes jordkällare och läsa etiketterna på de isiga påsarna i frysboxen för att inse att 10 år inte var någon ålder om man är en sylt eller en sadel.
Nå, tillbaka till läsarsvaret. Jag tittade mig runt omkring på redaktionen i jakt på ett svar. M bara skakade på huvudet åt idén att äta 15 år gammal svamp medan L inte tyckte att det lät alltför tokigt. Vi kom gemensamt fram till att det enda rätta var att ringa en mamma.
Vi ”matexperter” tar till det knepet dÃ¥ och dÃ¥ när vi gÃ¥r bet. Jag ringer min mamma för att fÃ¥ svar pÃ¥ frÃ¥gor om brödbakning, quenelltillverkning, etikettsregler och viltkött. Och hon har alltid ett svar, även denna gÃ¥ng.
Hon svarade mycket förnuftigt att svampen skulle blötas upp och provsmakas och var smaken okej var allt okej.
Ännu en läsarefråga var besvarad, nu funderar jag mest på om min mor borde få procent på min lön.
licensed to chill
Tack Del Monte för isglassen som ser ut som Daniel Craig. Kan vi få den hit till Sverige? För visst känns smaken tranbär, blåbär och granatäpple oemotståndligt i kompination med ishårda muskler.
off topic
Finns det headset till iPhone som inte liknar spaghettinystan varje gång jag tar upp dem från väskan?
förtydligande av förgående post
Och bara för att gnugga in budskapet lite mer har min förträffliga kollega Linnea satt en liten ”presentvinsstämpel” brevid Alice-vinet, om nu nÃ¥gon fortfarande kände sig osäker.
Hm… kanske bäst att jag provsmakar det här vinet innan jag fortsätter att pusha för det. Och varnar för att det kostar 199 kronor.
presenttips till Alice
Jo… det kanske är tabubelagt att föreslÃ¥ presenter till sig, men om man nu känner nÃ¥gon som rÃ¥kar heta Alice sÃ¥ föreslÃ¥r jag ett vin som dyker upp pÃ¥ mÃ¥ndag i bolagets junisläpp. SÃ¥ här skriver Jens Dolk i dagens SvD:
Alice | 199:- | 2006 | Priorat | Spanien | 95173 | Röda Strama & Nyanserade | Kan lagras | Betyg 5 (av 6)
Från trendområdet Priorat. Maffig doft och smak med lite torkad bärighet, plommon, fat- och chokladtoner. Passar till krämig mat – eller lagra.
säg det med choklad.
Syrran har gått och gift sig och jag skickade grattishälsning. Beställ din egen på Chokladfabriken.