matlivet utanför tull

Smet in på Östergårds kök efter stängningsdags och fick prova kocken Robert Wåhléns makalösa lax. Först hade han kokt in den i en kräftlag med 5 % salt och massa krondill och därefter rökt den lätt. Jag saknade nästa ord, så god var den.

Robert står och pular i köket på Östergård ett tag nu. Han gör korvar, kokar in frukt och fixar sillar. Allt kommer att serveras på ställets julbord som pågår till den 21 december. Hade jag inte redan bokat in mig på Oaxens julbord är det hit jag hade åkt. Hemlagad julmat med mycket kärlek lagat av en kompetent kock och tidigare kökschef på Leijontornet.

Och så har han ett cateringföretag ockås. Kanske kan jag skrapa ihop tillräckligt med pengar för att Robert  ska komma hem till mig och laga lax.