Mitt kök har chansen att slå igenom i modellbranchen. I förra veckan blev jag uppringd och fick ett modellerbjudande. Tanken är att vackra människor i hippa kläder ska hänga i mitt retrokök (sic) och laga mat.

Fast sÃ¥ brukar det ju vara i mitt kök…
The total makeover
Det jag älskade mest med lägenheter när vi köpte den var orginalköket. Köksbänken är omöjligt lågt, skafferiet oändligt rymligt och _allting_ gick i en nyans av nikotingult.

Salt är det nya sockret. Så mycket snappade jag upp på en trendspaning hos Food&Friends i augusti 2005. Men vad innebär det egentligen för det nya matåret? Vilka kokböcker kommer säljas i ämnet? Kommer vi se titlar som Saltets alternativ, och Livets örtssalt på hyllorna? Sedan förra sommaren har Livsmedelsverket (SLV) satt nivåer på hur högt saltinnehållet får vara i bland annat bröd, ost, charkvaror och färdiglagad mat. I år satsar de på samarbeta med livsmedelindustrin för att få ner saltnivåerna i hel- och halvfabrikat.
Hur lång tid kommer det att ta innan vi matskribenter gör recept med mindre mängd salt, så som vi nu gör recept med mindre fett och socker? Eller är salt vår sista utpost som kommer försvaras in i det sista? Först var det alkohol som var farligt, sen fett, sen socker och nu salt. Försöker SLV successivt sätta stopp för allt roligt? Men när jag presenterar denna konspirationsteori för professor Åke Bruce på SLV hävdar han bestämt att jobbet med att minska fet, söt, salt och fiberfattig mat har pågått hemskt länge. Så nu får jag hitta en ny konspirationsteori. Några förslag?

Ibland, men inte ofta, ligger vi efter Finland i trender. I mobiltelefondesign, i gummistövelanvändning, i att förstå storheten av stormönstrade bomullstyger och i saltanvändning.

I Finland har man sedan 1994 särskilda märkningsregler för salt. Sedan den märkningen infördes har saltintaget i det närmaste halverats och det har haft en dramatisk effekt på den finländska folkhälsan med färre fall av högt blodtryck och därtill hörande sjukdomar.

Riksdagsledamoten Christer Winbäck (fp) väcker idag frågan om Sveriges saltanvändning. Och hoppas på en saltmärkning av livsmedel. Jag håller med honom helt, men undra helt stilla var alla märkningar på förpackningarna ska få plats när min falafel både är låg i salt och socker, utan konserveringsmedel, med lågt GI, KRAV-märkt, utan nötter och rättvisemärkt.

Var på trendspaning hos favoritreklambyrån Automat. De listade alla nya spännande trender de funnit inom mat. Bland annat kommer vi skylla allting på saltet i framtiden, precis som vi nu skyller på sockret. Fast pratade vi inte om det redan på 80-talet?

Föregångslandet heter Finland (för saltreduktion, inte flyktingmottagning). I Karelen har saltkonsumtionen och hjärtsjukdomar gått hand i hand, men tack vara att man tryckt på det positiva med minskat saltanvändande har man lyckats vända trenden. Skrämseltaktik är inte allt.