Nej, jag ägnar mig inte åt att lotta ut saker. Däremot besöker jag många mattävlingar.
I
nför årets kockgalan försöker jag påverka min svartklädda journalistomvärld att inte ikläda sig sin favoritfärg även denna högtidsdag.
Än så länge har På Stan-Elin lovat att dyka upp i blåbärsblå verlour, Gourmet-Per i mjölkvit kostym, RS-Lena i nyanser av aubergine och jag i ärtskottsgrön tyll och sparrisskor.
Nu letar jag efter någon som vågar använda morotsgult.
Foton: Jonas Melcherson/Tasteline
Weee! Jag har fått en inbjudan till Årets Kock-banketten. I mitt eget namn. Betyder detta att jag måste bjuda igen genom att skicka Svensk Mjölk en inbjudan till mitt bröllop?
30 minuter in i tävlingen börjar dofterna nå jurybordet. Spagettin till lunch och ostmackan på eftermiddagen känns helt klart otillräckliga. Jag sippar förtvivlat på en klimatovänlig men ljuvligt hårdbubblig San Pellegrino och funderar på hur många ytterligare koldioxidutsläpp jag kommer att göra mig skyldig till när jag tillsammans med vinnarna flyger ner till Piemonte imorgon.
Ah, Piemonte på hösten, har italienälskarna utbrutit. Själv har jag ingen aning eftersom jag aldrig satt min fot i landet. Men när de tittar så där avundsjukt på mig och börjar mumla om tryffel, skördeklara vindruvor och gnocchi inser jag att helgen kan bli minnesvärd.
***
Något senare: Lars och Liselott vann Årets hemmakock, så mitt jobb den kommande helgen blir att rapportera kring ett Luleåkvartets framfart i Italien.
Foton: Jonas Melcherson/Tasteline.com
Pallra er ner till Magasinsgatan vid Vallgatan. Just nu kan ni dricka Nordens bästa kaffe i ett stort vitt tält. Lag från alla fem nordiska länder ställer upp med var sitt café. De som lyckas dra till sig mest publik och tjäna mest baristadollar (fråga inte) kommer att vara en värdig vinnare i den deltävling som belönar entrepenadskap.
Sådär ja, jurytjänsten är avklarad. Vilket strålande jobb alla gjorde. Vissa lag fick till en femrätters måltid på 45 minuter! Läs mer på Tasteline. Själv ska jag kasta mig på ett tåg till Malmö.
Så här kommer jag också sitta i eftermiddag: uppradad, koncentrerat tuggandes med hakan nere i halsgropen. Då kommer jag nämnligen debutera som jurymedlem i mattävlingssammanhang och sitta tätt bredvid storheter som systrarna Brydling, Kurt Weid, Tommy Myllymäkki och SvDs Ingrid Eriksson. Uppdraget är att kora fyra finalister till årets hemmakock, och det kommer inte att självförstöras om tio sekunder.
Ser man på! Jesper Bogren, min gamla kursare från Fisk 5 p, Göteborgs Universitet har gått och blivit världens bästa juniorkock i en tävling arrangerad av den anrika gastronomiska föreningen Chaîne des Rôtisseurs. Se nu till att ta er till Fiskekrogen och kräv att få maten tillagad av mästaren.
Utöver att man får krama mumintrollet kan jag räkna till ytterligare två skäl till varför man ska åka Siljabåten till Helsingfors: Caroline och Erkki. Båda har vunnit pris för sitt vinkunnande och det är bara att konstatera att Silja Line helt enkelt är väldigt duktiga på att rekrytera (eller utbilda?) vinkunnig personal.
Förra året blev Caroline Gullström årets Lilly, alltså årets bästa kvinnliga sommelier. I dag vann Erkki Rintala den mer könsneutrala tävlingen årets sommelier. Båda jobbar på Silja Symphony.
Foto: Jorma Valkonen/Svenska Mässan
Foton av Jurek HolzerÂ
Tomas Diederichsen har precis vunnit tävlingen årets köttkock. Publiken jublar där de står i den varma Skellefteåsolen. Kockarna utgick från kotlettrad av gris och vinnaren rökte sitt kött och serverade det bland annat med rabarber och endive.
Kockarna har lagt upp sina skapelser. Västerbottningarna flockas runt rätterna och kommenterar.
РBlomk̴len borde legat av andra h̴llet, annars var det bra.
– Den där enkla kommer att vinna. Han har inte krÃ¥nglat till det.
Jag är benägen att hålla med. Ju enklare dess bättre. Min röst går till kocken som valt det kortaste namnet på sin rätt. Vi får se om jag har rätt.
Klockan tolv idag går finalen i Årets Köttkock.
Årets Köttkock (min vegetarian till pojkvän tycker att det är ett fult ord) är en mycket mansdominerad tävling. De tre finalisterna har alla tagit sig hit från betydligt sydligare breddgrader.
Daniel Fjällström jobbar på Swea Hof i Göteborg, Tomas Diederichsen finns på Ulfsunda slott i Bromma och Tobias Millqvist står i köket på Era 10:3 i Båstad.
I juryn sitter många kända herrar; Gert Klötzke, Christer Lingström, Anders Wilhelmsson, Tommy Myllymäki och Andreas Helgesson. Dessutom sitter bedårade och begåvade Ella Nillson i juryn. Det var en sann njutning att höra henne köra med kockarna på Grand under vårens Västerbottengästspel. Dessutom hade jag gärna sett på när hon styckade kött med kockarna inför Årets kock.
Andreas Larsson, från på PM & vänner i Växjö vann sommelier-VM som hölls på Rhodos i helgen. Jag har en känsla av att Andreas hade övat för den här dagen sedan han ställde upp i förra VM-tävlingen 2004 och inte tog sig till prispallen. För mig blir hans topplaceringen ytterligare en påminnelse om att jag aldrig besökt hans nuvarande arbetsplats. Så svårt borde det inte vara för mig att ta mig till Småland.
Och just det, av de 45 tävlande var sex kvinnor. Tur att vi har årets Lilly för kvinnliga sommelierer så att fler kvinnor får så mycket tävlingserfarenhet att de vill ställa upp i sommelier-SM.
Det var Andreas som introducerade mig för kombinationen getostbavaroise, hallon och torr roséchampagne.
Oh, svårt att stava: sommelier och bavaroise
Först var det Bocuse dÓr, sen årets kock gala, tätt följt av Connoisseur-middag, Sveriges bästa bord, ambassadsmiddag och White gala. Snart ska årets barista utse och jag har ingen lust mer. Nu får det vara nog! Någon annan får rapportera från kaffefronten. Med min sista kraft harklar jag mig till ett:
detta har hänt! White höll lanseringen av sin guide för tredje Ã¥ret och gav ut ett antal priser som jag redan skrivit om för jobbet. Men lite upprepning skadar inte…
Nygifta Magnus och Agneta fick motta priset för bästa matupplevelse av White. De vann förra året också och kommer fortsätta vinna och inte resten av restaurangsverige lyfter sig i kragen ett snäpp. Gooo Oaxen! Fast jag tycker att Magnus mat är krånglig att äta ibland. Vacker, rolig och krånglig. På tal om roligt fanns under 2006 bränd vall med sotade foderväxter på menyn. Dessutom har Oaxen doftfria tvålar på toaletterna. Sånt gillar en parfymallergiker som jag.
F12 fick pris för bästa helhetsupplevelse. Och borde få pris för flest söta pojkar i kök och matsal. Men jobbar det inga tjejer på F12? Ena kvinnan som mottog pris på hela kvällen var just Oaxens Agneta. Köksbranchen fortsätter att vara mandominerad. Tur att systrarna Brydling finns.
Längst ut till höger står Ferran och Olle. Ferran fick hela Berns att brista ut i applåder när han kallade Stockholm en av världens matmetropoler (lite osäker på översättningen).
Tanken var att gästerna skulle gå vidare till Berns efteråt, men det nobbade de flesta. Berns kök har inte ett rykte som lockar tillräckligt. Det fick bli klassiska Prinsen tillsammans med Viveca, Daniel, A, Jens och Mia. Sillbrickan innehöll två goda sillar och tre som man vänligt skulle kunna kalla nyskapande. Har jag nämnt att jag är konservativ? Marängtårtan var en fullkomlig sockerbomb.
Förra året fick barn i Stockholmsområdet tävla om att göra godast mos. I år ska de göra köttbullar. De skickliga eleverna som tagit sig till finalen på Operakällaren är :
Klass 6A Lovisedalsskolan i Vallentuna med Tacostköttbullar
Ansvarig lärare: Ann-Marie Berner
Klass J2, Sjöbergska Skola i Järfälla med Lovisa Eleonora och Inez köttbullar
Ansvarig lärare: Dominique Van Doninck
Åk 6 Kungshagens Montessoriskola i Nyköping med Boulettes de viande de près de roi
Ansvarig lärare: Kurt Stratil
Kan lärare Kurt ha haft ett finger med i spelet när det gällde att sätta namn på elevernas rätt? Eller har man köksfranska på schemat när man går i sexan. Det hade jag velat ha!
Redaktionens franskaexpert översatte den franska titeln till köttbullar på kungens vis.
Allt detta får mig att tänka på Karl Jungs förtydligande på Årets Kock när kockarna övertrumfade varandra i långa receptnamn.
– Man får inga poäng för titeln på sin rätt.
Årets Kock Tommy Myllymäki såg strålande lycklig ut i strålkastarljuset i Grands vinterträdgård.
– Han kommer att gå långt, konstaterade mitt bordssällskap Bindefeld.
Och han borde veta.
Sen följde en middag och sju sorters kakor. Jag hann dansa med en kock, hälsa på matblogg.se, springa runt lokalen i jakt på Mikael Skager och prata med Thomas Drejing.
Just nu är det efterfest i mitt kök. Det konsumeras Cardenal Mendoza. Gitto drack naturligtvis folköl. God natt!