Nej, jag ägnar mig inte åt att lotta ut saker. Däremot besöker jag många mattävlingar.
Ni glömmer väl inte av att tävla i Årets Hemmakock. Årets tema är framdelskött och det är bara en vecka kvar innan recepten ska vara inne.
P.S. Som jurymedlem måste jag tyvärr meddela att juryn tyvärr inte är mutbar. D.S.
Fast det går alltid att chansa och skicka mig en ask med choklad :)
Förra året föreslog jag att tävlingsreglerna till Gastronomiska Akademiens Mejerimedalj (aka Årets Kock) skulle ändras och så har nu skett. Tyvärr tycks det vara ekologin som strukits. Förra årets krav var två ekologiska mejeriprodukter samt smör. I år måste tävlingsrätten innehålla en mejeriprodukt utöver smör.
Ser man inte vinsten med att kockarna högst frivilligt använder sig av mejeriprodukter?
Det har gått inflation i kocktävlingar, bara på GastroNord tävlas det i allt från pizzabakning, skolmat och sushi till diskning. Jag har väldigt svårt att motivera mig att skriva om en enda tävling på Tasteline även om jag tycker att det är lovvärt att lyfta upp duktiga bambatanter.
Det finns bara en tävling som jag garanterat följer varje år: vassaste kocken. Det är tävlingen för de kockar som faktiskt jobbar i köket. Som inte minglar runt med gästerna och däremellan tar fram recept till Scans senaste grillkorv.
För att vinna måste kocken vara snabb. Det ska hackas lök, vispas äggvita (så skålen vågar vänds över huvudet), portionskäras fisk, identifieras kryddor, slås majonnäs och blandas råbiff.
Den skånska fanan har hållts högt av Franz Xaver Ziegerer från Malmös Årstiderna som länge var den obesegrade mästaren, men så hände något förra året. Labinot Kelmend från Stenungsbaden Yacht Club knyckte åt sig segern. Men i år har Malmö skärpt till sig igen. (och nu tänker jag äntligen berätta vem vinnaren är) Tomas Gustavsson från Häckeberga Slott i Malmö utanför Lund vann och slog dessutom världsrekord i majonnässlagning. 58 sekunder för två gulor och halv liter olja.
Tävlingen arrangeras av tidningen Restauratören (som jag skulle läsa oftare om jag hade råd med en prenumeration) och jag är oerhört imponerad över att de lyckats få med världsrekordmomentet i tävlingen. Jag bugar ödmjukt och funderar ett varv på om vi kan få till det i Årets Hemmakock. Oavsett hoppas jag kunna vara med och slå världsrekord i högst antal simultana sabreringar i sommar.
Här, go vänner ser ni vinnarknycken som gjorde att jag tog en av finalplatserna i Infernos drinktävling. Naturligtvis är jag chanslös gentemot deras überkompetenta bartenders, istället ska jag tävla mot andra som varit på barens drinkkurser. Bör påtalas att jag varken gjorde den snyggaste dekorationen eller godaste drinken men trots det blev helheten lysande. Vad kan jag säga. Jag bugar ödmjukt och hoppas att jag får en rejäl hejarklack till finalen.
Nu springer jag iväg för att hinna till middagen i tid. Klockan 19 får vi reda på vinnaren. Då kan ni också gå in på Tasteline och läsa om honom (för det blir en han igår igen).
Eftersom årets kocktävlingen går i ekologins tecken får de räkna med att bli extra hårt granskade. I den hemliga råvarukorgen gömde sig siklöja och löjrom som obligatoriska ingredienser. Den som gjorde valet tyckte säkert att det skulle bli en rolig utmaning för kockarna. Många av dem har kanske inte ens lagat siklöja tidigare, en teori som förstärks av att juryn har klagat över att få kockar lyckades steka fisken korrekt.
Men tittar man på siklöja i WWF:s utmärkta guide till matfiskar ser man att den är gulmarkerad, man ska alltså tänka efter innan man väljer den fisken. Jag försökte få reda på varifrån Årets Kock har hämtat sin fisk av Claes Henriksson, tävlingens rätt stressade pressgeneral. Han skickade frågan vidare till juryordförande Fredrik Eriksson (av vissa medier kallad något helt annat de senaste dagarna) och på en sprakig linje så hörde jag något som lät som Norrbotten och ekologiskt och det lät ju bra, men jag ska gräva ett varv till i det här.
Nu sitter juryn och sliter sitt hår. Ungefär halvfem brukar de ha beslutat sig och filat klart på sin motivering. Vad de sysslar med efter det är däremot höjt i dunkel, kanske piffar de sig inför middagen, kanske smiter de iväg på en barrunda.
Jag är inte den enda som bloggar från tävlingen. Även taffel bloggar hela dagen och jag har lovat att bidra med en gästbloggning. Dessutom finns den officiella årets kockbloggen uppdateras under dagen av den mystiske nyfikne kocken. Ett av dagens uppdrag är att avslöja hans eller hennes identitet.
Klockan är snart ett och jag börjar känna mig lite utmattad trots att jag egentligen inte gjort så mycket mer än minglat och bloggat.
Nu är det snart dags för juryn att prova den rätt som varje kock lagat på tok för många gånger. Undra om den maten är roligare eller tråkigare än den de fått hitta på utifrån råvarukorgen. Måste komma ihåg att fråga Fredrik Eriksson det senare idag. Han är den enda som sitter i båda jurygrupperna och kan jämföra.
Som jurysällskap har han Rene Redzepi: Noma, Karin Fransson: Hotell Borgholm, Thomas Drejing: Kronovalls Vinslott, Mathias Dahlgren från restaurangen med samma namn, Nils Axing: vd på Grand Hôtel, Markus Aujalay, Årets Kock 2004, Magnus Ek: Oaxen, Magdalena Gerger, nordisk marknads- och utvecklingsdirektör på Arla Foods och Maud Olofsson, näringsminister och kändisjurymedlem.
Undra om jag skulle kunna smita in i juryskaran? Jag har ju trots allt kvar min gamla t-shirt från årets hemmakock-tävlingen.
Nu ska snart juryn får proväta sin första rätt.
Under ledning av juryordförande Fredrik Eriksson (bild), Långbro Värdshus kommer ytterligare nio lyckliga själar få prova resultatet av råvarukorgarna: Melker Andersson: F12, Stefan Karlsson: Fond, Elisabeth Johansson: konditor och frilansjournalist, Danyel Couet: Le Rouge, Håkan Thörnström: Thörnströms kök, Henrik Norström: Lux Stockholm, Krister Dahl: lagledare i kocklandslaget, Camilla Thulin, designer och kändisinslag samt Lina Wallentinsson: redaktör för Buffé.
Dessutom har Torsten Kjörling: Hotell Tylösand och Magnus Lindström: Swedish Taste strykit runt bland köket och agerat metodjury.
Undra om jag också kan få provsmaka någon av rätterna. Riktigt viktiga (och trevliga) personer som SvD:s Ingrid Eriksson brukar få erbjudanden om att provsmaka. Bäst att jag håller mig i närheten av Ingrid för att förbättra mina chanser. Kanske borde jag lägga huvudet på sne och se hungrig ut.
Hur går tävlingen årets kock egentligen till?
Jo, de sex kockarna ska laga två rätter var. De har fem timmar på sig.
Rätt nummer ett är svårast är svårare eftersom den ska lagas utifrån en hemlig råvarukorg som finalisterna får se 45 minuter innan de ska starta. Rätten ska kännas modern, elegant och passa in på en à la cartemeny.
Rätt nummer tvÃ¥ har temat â€nutida ekologiskt†och ska innehÃ¥lla nötkött. Här har kockarna redan spikat sin rätt och säkert övningslagat ett femtiotal gÃ¥nger. Själv fick jag proväta Tom Sjöstedts rätt i förra veckan. Den bär det inte helt kärnfulla namnet Citronsyrade säsongsgrönsaker med murklor, pressad kÃ¥l samt selleri- och hasselnötscrème. Serveras med sylta pÃ¥ märgpipa, krispig oxfilé och rödvinssky smaksatt med brynt smör. Ã… andra sidan är det ingen av kockarna som klarar av att beskriva sin maträtt pÃ¥ färre än 18 ord. Nästa Ã¥r tycker jag att juryn ska kräva att rättens namns skrivs i haikuform.
Nå Alice, tillbaka till ämnet.
Eftersom årets kock egentligen heter Gastronomiska Akademiens Mejerimedalj och har som ursprungssyfte att få kockar att använda mer svenska mejeriprodukter i maten ingår tävlingsregeln att rätt två måste innehålla tre ekologiska mejeriprodukter, varav en ska vara smör. Börjar det inte bli dags att stryka den regeln?
Lägesrapport: Christian Fredriksson, Alexander Sjögren och Martin Hansen har fått se den hemliga råvarukorgen och Christian ska precis börja laga mat. Själv tänker jag äta frukost som årets kock 2007, Tommy Myllymäki, lagat.
Långt innan jag lämnat hemmets trygga vrå står Christian Fredriksson och funderar på vad han ska laga för mat idag.
Just nu 7.15 får han se råvarukorgen. Han har trekvart på sig att komma på vad han ska laga och skriva recept.
Hoppas att han inte lägger allför lång tid på ett långt och tillkrånglat receptnamn.
Idag är dagen D. Sex finalister tävlar om titeln Årets kock.
Övre raden: Tom Sjöstedt, Pontus/Selleri, Stockholm (jag har redan hunnit proväta hans ena tävlingsrätt och är imponerad)
Alexander Sjögren, Mötesplats Österlen, Löderup (tävlingens enda singelkock)
Tobias Millqvist, Era 10:3 Gastronomistudio, BÃ¥stad (var tillsammans med Tom i final redan 2007)
Undre raden: Christian Fredriksson, Strix Lunch & Catering, Solna (som är exakt en dag yngre än jag och redan har två barn!)
Håkan Olsson, Vendel at Sturehof, Malmö (finalist 2005)
Martin Hansen, Skanörs Gästgifvaregård, Skanör (har hunnit med fyra semifinaler och en final sedan tidigare)
Uppropet går vidare.
Årets kock anno 2006 Peter Skogström och Xokos grundare Magnus Johansson har lovat att rucka en smula på klädkoden en smula. Det talades om färgade skjortor och det förekom också hot om julslips. Jag hoppas på kostym, skjorta och slips i olika chokladnyanser.
Men det är inte helt enkelt att få till färgglada gäster när inbjudan kräver mörk kostym, men flugan i valfri färg bådar gott. Foto: Tasteline
Magdalena Ribbing förtydligare det så fint på www.dn.se/etikett
Han: Mörk kostym (mörkblå eller mörkt grå, eventuellt modesvart), vit skjorta och sidenslips eller fluga i valfri färg utom svart och vitt, gärna mönstrad.Hon: Fin kvällsklänning av siden, sammet eller annat utpräglat aftonfint tyg. En elegant byxdress, eller kvällskjol med jacka eller överdel i samma finhetsgrad går lika bra. Om du väljer klänning bör den inte vara baraxlad eller golvlång.