stans bäst inslagna lunch
Jag älskar att ha vägarna förbi Stureplan runt lunch. Då kan jag nämligen gå ner i tunnelbanegången och köpa en wrap från Wiggo. Gott, snabbt och billigt.
Kategori: restaurang
Ã…rets Werner
Jag älskar att bli bjuden på Restaurangvärldens utdelning av Årets Werner. Bland gästerna finns tidigare års pristagare från storköks- och restaurangvärlden, vilket gör gästmixen superintressant. Dessutom får man själv välja man ska sitta bredvid. Ni förstår!!!
Jag fångade in Johann Kjellberg och Maria Masoomi och drog dem till mitt bord. Johann är kostchef i Örgryte (okej stockholmare, det är alltså en finare del av Göteborg) som har så bra koll på budgeten att han har råd att bjuda alla åldring på oxfilé en dag så här i slutet av budgetåret.
Maria är en glamourös åsiktsmaskin som kokar både integration och hälsosam mat i sin gryta.
Prisutdelningen med tillhörande lunch ägde rum på Operakällaren med alla klassika tillbehör man önska sig.
Framförallt räkpyramiden. Den är magisk!
Och kronprinsessparets bröllopsdessert. Den Daniel Roos är gaaanska trött på att laga vid det här laget.
Sveriges snyggaste smör
Den här ursnygga smörassietten hittade jag på Forshems Gästgivaregård på Kinnekulle. Fram för fler smörrullar!
rapport från Halmstad
Plankan är inte död, det lever och är i högsta grad välmående på Halmstadkrogen Pio.
Nej, jag beställde den inte själv. Däremot gick jag ogenerat över till bordet brevid och bad att få fotografera deras mat. Allt för er skull kära läsare!
beställd trendspaning från New York
”Berätta mer berätta mer! Vad serveras, vad snackar folk om, heta rÃ¥varor??”
Lisa Lemke
Det ar farligt att berätta att man ar i New York. Plotsligt kommer krav pa matrapporter. Här gar jag mest runt och skrotar med sonen och sa ska jag plotsligt ha oga for trender. Klart jag har! Här kommer den forsta:
Pan-asiatiskt ar det enda rätta.
Pa ett dygn har 100% av restaurangerna jag ätit pa varit superhippa enligt min nya asienvänliga teori. Johan tog med mig pa koreansk bimbimbaplunch pa Seoul Garden. For $14 fick man massa smarätter: kimchi, spenat, bongroddar, rotsellerisallad, omelett och soppa och sedan kom bimbim-masterverket i en het gjutjärnsgryta som gjorde att riset i botten av grytan sakta stektes till en krispig gyllenbrun kaka. Inte illa.
Den mest beromda pan-asiatiska krogen är Momofuku som lärt New York-borna att äta ramennudlar och pork buns (baos). Sa när jag nagra timmar senare träffade Johanna kändes det helrätt att hon tog mig till Momofukus Milk bar for en bit crack pie. Den beskrivs som ”toasted oat crust, gooey butter filling” och det är helt korrekt. Magiskt god. Provbaka gärna och bjud mig sa kan jag uttala mig om hur nära ni kommit orginalkakan.
Nästa dag lunchade jag med Johanna och hon tog med mig till taiwanesiska Baobaus, en liten källarlokal i East Village som salde fantastiska sma baos, angade kottfyllda mackor. Brodet ar gjort av det vitaste mjol med en generos portion socker och angbakat. Sen är det fyllt med langkokt hogrev eller orokt sidflask, koriander, ingefara, jordnotter och allt annat som passar fantastiskt ihop smakmässigt. Till det at vi jordnotter som kokt atta timmar i sina skal och sen marinerats i en socker- och vinägerblandning. Gott gott gott!
Harnäst ska vi ge oss ut pa jakt efter vietnamesiska smorgasar, banh mi. Fransk baguette moter gott vietnamesiskt innehall. Det sägs vara nästa stora trend inom street food i den här stan. Godaste mackorna hittar du hos Baoguette och lämpligt nog finns det en nere vid St Marks Place som jag borde hinna in till under nästa vecka.
Kommer det nagra bilder Alice? Mmm, snart, men nu ska jag ut i Central Park och visa min son hur man tuggar pa gront gräs.
en guide för alla händelser
Okej läsare, det har varit daligt med inlägg hela aret och nu blir det annu värre! Prickarna kommer att försvinna da och da. A andra sidan lovar jag att ni kommer att kunna läsa om New Yorks roligaste mat nagra veckor framöver. Känns det ok?
Jag sitter och bläddrar i den klassiska amerikanska restaurangguiden Zagat och noterar att bland indexets udda indelningar; med öppen spis, kändiskock och Power Scenes sa finns även Jury Duty. Det är helt enkelt de restauranger som ligger nära domstolen vid Foley Square i New York.
äntligen ett bra fik vid Hornstull
Här om dagen vandrade jag på Verkstadsgatan vid Hornstull och blev lockad att svänga in på Tobaksspinnargatan av en skylt som informerade mig om att här minsann öppnat ett nytt fik vid namn Morsan. Några tjejer, bland annat Ella Frenning, står bakom stället. Följ Ellas morsan-twittring här.
Jag gillar stället. Det går sin egen väg. Deras matiga sallader är (när jag var där) hel befriade från bladgrönt. Istället är det syrad kål och rivna rotfrukter och stekt lök som tillsammans med lite kycklingfilé fyller tallriken. Liknar igen annan sallad jag sett, men jag är inte ledsen för det.
Den som är sötsugen (jag, jag, jag) avslutar helst måltiden med en kardemummafralla med chokladsmör. Magiskt gott. Klart de bakar sitt eget bröd, klart de pressar sin egen juice, klart du ska gå dit. Redan imorgon!
Ella Frenning – Färgfabrikens brunchdrottning, öppna eget. Inom kort kan i fika hos Morsan på Tobaksspinnargatan 7.
P.S. Av rubriken att döma kan man tro att det inte finns några bra fik i närområdet. Det stämmer inte riktigt. Pock är ett lysande konditori, Copacabana har underbar personal och Vurma en generös uteservering samt mackor med roliga namn. D.S.
en indisk konspirationsteori
På vår gata ligger den eminenta indiska restaurangen Indian Garden. Under vår föräldraledighet tar vi take-away därifrån minst en gång i veckan. Vi liksom lever av palak panir och vegetarisk tikka masala. Och när den vegetariska maken är bortrest kan det hända att jag festar till fredagslunchen med en mango chicken.
Utöver att googla mig själv regelbundet googlar jag även mina favoritkrogar. Det var då jag snubblade över den fantastiska konspirationsteorien, currykartellen, om varför Indian Garden får så höga betyg hos såväl  Allt om Stockholm som DN På Stan. Fast teorin att krogen fått flera Gulddrakar för att
”PÃ¥ stan-redaktionen har obegränsad indisk take-away, en egen svit i Taj Mahal och en livstidsförbrukning av de mjukaste sidenpyjamasarna”
vet jag inte om jag köper, eller hur ligger det till egentligen Elin?
Allt jag vet är att för varje gång Indian Garden har fått en ny gulddrake så har de högt priset på maten ett snäpp. Bra för dem, sämre för min hushållskassa.
det rörs om i grytan
Det blir en del svallvÃ¥gor efter Guide Michelin delar ut och tar tillbaka sina stjärnor. Leijontornet, som förlorade sin, stänger. Och jag vet inte hur de känner det pÃ¥ Operakällaren. Först fÃ¥r de förtroendet att rÃ¥dda kronprinsessbröllopet, sen fÃ¥r det utmärkelsen ”Bästa totalupplevelse” av White Guide för att slutligen förlora sin stjärna. Bäst att gÃ¥ med i facebookgruppen ”Operakällaren behöver inte en stjärna – Operakällaren är en stjärna.”
Sveriges bästa restauranger enligt White Guide
På White Guide-galan delades det ut ett gäng priser till Sveriges bästa krogar men då stod jag och minglade för fullt, så jag fick läsa på om vinnarna när jag kom hem istället.
Årets Bästa restaurang – Totalupplevelse: Operakällaren, Stockholm
Hit går man för att äta Daniel Roos fantastiska desserter.
Årets Bästa restaurang – Matupplevelse: PM & Vänner, Växjö
David och jag har lovat varandra att vi ska hit i år.
White Guide Global Gastronomy Award 2010: René Redzepi, Noma, Köpenhamn
Mmm.. det är fint att vara där.
Årets Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning: Mathias Dahlgren
Är det därför han inte som vanligt tog hem storslam i alla kategorier?
Årets Rising Star: Titti Qvarnström, Bloom in the Park
Årets Hjärtekrog: Kometen, Göteborg
När jag var 17 år sågade jag Kometen i en recension i Tidningen Arbetet. Det är inte ett av mina stoltaste yrkesögonblick.
Årets Stjärnskott: Den Småländska Kolonin, Jönköping
Årets Serviceupplevelse: Oaxen Krog, Hölö
Oh ja, här känner jag mig alltid hemma.
Årets Miljö & Stämningsupplevelse: Familjen, Göteborg
Hit har jag också lovat att gå i år.
Årets Värt en resa: Fäviken Magasinet, Åre
Ã…rets Vinupplevelse: Pontus!, Stockholm
Dessutom ypperliga på te.
Årets Ekokrog: Salt & Brygga, Malmö
En av mina favoriter i Malmö
kritiken mot krogkritikerna
Jag sitter mest hemma och surar och äter pepparkaksdeg. Det borde ha fötts ett barn igår, men istället köpte vi en tvättmaskin. Ologiskt!
Får jag komma med ett underhållande lästips för alla som fascinerats av restaurangrecensioner:
Det roliga började med en debattartikel av Erik Videgård på Newsmill. Erik tycker att det finns för många inkompetenta restaurangkritiker på landets tidningar. Att de dessutom kan gömma sig bakom anonyma bylines gör inte saken bättre.
Och får svar från Clara Block Hhne som förklarar att så länge restauranger inte behandlar alla gäster lika behöver recensenten vara anonym.
Då lät branschtidningen Restauratören krögarna sätta betyg på krogkritikerna. Oerhört roligt att se hur de rangordnar tidningen. Skrämmande att SvD knappt får högre betyg än Björn af Kleens skämt till recensioner i Metro.
Inte fÃ¥tt nog än? Läs Restaurangvärldens genomgÃ¥ng av krogrecenstioner frÃ¥n förra Ã¥ret. Missa inte checklistan ”SÃ¥ känner du igen recensenten”.
perfekt storlek
Den som vill kan beställa in en tallrik lutfisk under julbordet, en cirka femkronastor portion som känns helt lagom.
Den modige beställer även ett halvt grishuvud, långsamt bakt i 58 grader.
Alice äter årets julbord på Oaxen. Strålande!
liten köttfrossa
Oj, Magnus gör så mycket bättre korv än jag. Ni har väl inte missat Korvfilmen på Oaxens hemsida!?
Och det årslagrade torkade lammet gjorde mig lycklig.
Alice äter årets julbord på Oaxen. Strålande!
välfyllt isbord
Alice äter årets julbord på Oaxen. Strålande!
mot Oaxen
Sitter på Södertälje Syd och väntar på att bli upplockad för vidare färd mot Mörkö och Oaxen. Har lyckats med konststycket att inte föda på X2000 från Göteborg och nu ska jag bara hinna med ett julbord också. Får jag bara äta Magnus hemlagade korvar och salta kola så får det ske när som helst efter det.
Bläddrar i Amelia Jul och noterar att de rekommenderar julmust för att städa toaletten med. Borde jag känna mig förolämpad å alla musters vägnar?