glad i det stora
Nu kan även stora smörkonsumenter äta ekologiskt mellan brödet och osten.
Kategori: från butik
Tips om den bästa maten som finns att köpa för pengar.
och så kom köttet
expertmammor
Framtida årgångssvamp? Fråga mamma!
Ett mail dimper ner på Tasteline. En läsare undrar om de torkade trattkantarellerna från 1994 fortfarande kan ätas. Jag försöker trycka ner mitt spontana svar på det mesta, baserat på ett regelbundet födointag av min mormors antika syltburkar, saftflaskor och semiantika rådjursstekar.
”Allt som inte innehÃ¥ller fett som härsknar, särskilt om det är sockerstint eller torkat, hÃ¥ller i all evighet, amen.”
Nu vill jag inte hävda att min mormor sa precis så där, men det räckte med att ta ett varv i hennes jordkällare och läsa etiketterna på de isiga påsarna i frysboxen för att inse att 10 år inte var någon ålder om man är en sylt eller en sadel.
Nå, tillbaka till läsarsvaret. Jag tittade mig runt omkring på redaktionen i jakt på ett svar. M bara skakade på huvudet åt idén att äta 15 år gammal svamp medan L inte tyckte att det lät alltför tokigt. Vi kom gemensamt fram till att det enda rätta var att ringa en mamma.
Vi ”matexperter” tar till det knepet dÃ¥ och dÃ¥ när vi gÃ¥r bet. Jag ringer min mamma för att fÃ¥ svar pÃ¥ frÃ¥gor om brödbakning, quenelltillverkning, etikettsregler och viltkött. Och hon har alltid ett svar, även denna gÃ¥ng.
Hon svarade mycket förnuftigt att svampen skulle blötas upp och provsmakas och var smaken okej var allt okej.
Ännu en läsarefråga var besvarad, nu funderar jag mest på om min mor borde få procent på min lön.
när glassen finns nära
Jag har redan tidigare erkänt att jag gillar SIA-glass. De är små, modiga och förtjusta i att göra KRAV-märkta produkter. Dessutom ligger fabriken i byn brevid Kvibille där min svärfar bor.
Nu har SIA inlett ett samarbete med två lokala företag, dels Wapnö, ett av mina favoritmejerier, samt Wapnö och Hallands Fruktindustri. Resultatet blir en rackarns närproducerad gräddglassstrut med hallonsylt. Och den kommer bara att säljas i Halland. Ännu ett skäl att besöka Kvibille i sommar!
äppleteknologi
Så där. Tack vare Jakob kan jag nu blogga via iPhonen.
Och nu en liten bonusbild från kylskåpets inre. Betänk att jag far utomlands inom kort. Och lägg märke till true blood-flaskan.
det är mycket glass just nu
Förra veckans glasstest satte sina spår. Det är inte riktigt lika roligt att äta glass längre.
Fast skylten utanför McDonalds i morse väckte mitt intresse: Mc Flurry Swiss. Fast jag vill ju äta mina maränger med glass, inte min glass med maränger.
Nästa glassöverraskning för dagen var Häagen Dazs (som jag aldrig kan stava utan att först googla) som kommit ut med en blandning av glass och sorbet med namnet Raspberry & Summerberries. Oväntat och oförskämt god. Krämig som glass, fräsch som sorbet, syrlig av bär och söt av vanilj. Hoppet för sommarens glasskonsumtion är inte förbi.
vi kan väl storhandla ihop!
Nu är datumet spikat. Alla som vill köpa stora knippen vit sparris, rödbetor vars blast inte slokar, pepparrot lång som underarmen eller rejäla ruskor med dill bör styra kosan mot Årsta lördagen 30 maj. Ja, det är pingstafton.
Min Renault Clio avgår från Hornstull lite efter 10 om någon vill ha skjuts. Vi får väl slåss om det minimala bagageutrymmet på hemvägen, men det finns säkert gömda stuvutrymmen där vi kan gömma lite sparrisknippen.
När: 30/5 10.00-14.00
Var: Wermfood AB, Partihandlarvägen 50, 120 44 ÅRSTA
Hur: Kliv runt i kylan i grönsakslagret och plocka på dig grönsaker. Betala (troligtvis kontant). Ta på dig en varm jacka, det är kallt och fuktigt.
Vad: Svensk färskpotatis, grön & vit sparris, knippade rödbetor, knippad morot, rabarber, dill, gräslök, pepparrot med mera.
Hungrig: Wermfood bjuder på sopplunch från Långbro Värdshus
OSA: lena.franzen@wermfood.se om du vill komma.
ge mig min iPhone nu!
Det har varit en del iPhone-hets på jobbet på sistone. Alla Aftonbladet-företag ska bli applefierade. Vi ska överge allt vad fasta telefoner, faxar och 3G-modem heter och helt gå över till iPhone-världen. Inte mig emot, men när kommer min telefon egentligen?
De skulle gÃ¥ i bokstavsordning och heter man Brax känns det ju bra. Nu har det snart gÃ¥tt en vecka…
Just nu fick mina två kollegor mail om att de skulle upp på plan 9 och hämta sina mobiler. Själv fick jag ett mail från Pizza Hut som avslöjade att de blir först i Sverige med alfanummer. 020-woopie!
min personal shopper
Jag har en personal shopper. Han heter Sven. Ibland ringer Sven upp till mig.
– Du vet väl att det är rea på champagne Alice.
eller
– Bolaget har sänkt priset på MR, nu kostar det bara 319 kronor.
Det kanske låter ohemult mycket, men normalt sett tar bolaget 449 kronor flaskan. Själv har jag släpat hem 3 flaskor från Sydafrika och vet precis hur prisvärt dryga 300 kronor flaskan är.
När Sven lägger på luren brukar jag kasta mig på bolagets hemsida för att se om vinet finns på något bolag nära mig, sen spanar jag i kalendern för att se hur snart jag hinner gå dit.
Den här dagen var det så mycket att göra på jobbet att jag fick vänta till nästan kl 18. Då fanns tre av fyra utlovade flaskor kvar på Regeringsgatan. Jag kastade mig hungrigt över dem. Ingen annan i vinkällaren tycktes nå upp till mitt habegär, så jag slapp slåss om buteljerna.
Jag firade fyndet med några flaskor Samuel Adams Boston Ale. Allt som är gott måste inte vara dyrt.
här finns stans vackraste potatis
Hängde med två av Tasteline säljare till Wermfood i Årsta Partihallar. Där jobbar potatis-Jens, mannen som fått drömjobbet att få svensken att äta mer potatis. Han visade runt oss bland rotfrukter och grönsaker, och utöver att jag höll på att frysa av mig fötterna, var det helt underbart. Allt var så förbenat fräscht och färskt. Så vill jag att det ska se ut i grönsaksavdelningen i min lokala mataffär. Och det gör det inte!
Ofantligt mycket vitkål. Vansinnigt vacker också! Men just den här vintern har jag fått så mycket vitkål i Årstidernas lantlåda att jag knappt vill se åt den vackert gröna bollen längre.
Exotisk färskpotatis från Marocko om man inte orkar vänta på den svenska. Otroligt snygg förpackning, inte sant? Men behöver jag 15 kg potatis?
Efter att ha frågat snällt fick jag faktiskt handla lite. Smörig amandine-potatis, knöliga jordärtsskockor och rara röda små kulor.
Små ljuva kulor av Asterixpotatis att baka i ugnen. Kanske mosar jag dem lätt efteråt, strör över lite getost och gratinerar en stund.
Så här vill jag handla jämnt. Det tycker Jens också. Han vill öppna upp Wermfood några gånger, säg fyra, om året till allmänheten. Då kan man åka dit och köpa en kartong (eller mindre) av sin favoritgrönsak och ställa till med en sparrisfrossa, bygga potatismosslott eller laga cole slaw åt ett kompani. Visst låter det fint. Dessutom kommer man kunna köpa sorter, storlekar och kvalitéer som normalt sätt bara erbjuds restauranger.
Allt Jens behöver är lite uppmuntran. Visst skulle du (iförd dunjacka, det är kallt) åka ut till Årsta Partihallar i maj och köpa några knippen perfekt sparris och ett gäng söta ekologiska moröter? Och sen återvända i höst för att köpa en hel kartong svenska äpplen och lite rotfrukter du inte ens vet namnet på. Skriv en kommentar här så lovar jag att Jens läser den.
jag gör en glassrevolt
Jag fortsatte min upptäcktfärd på Lidl och hittade till min stora glädje Bourbon Vanille i frysdisken. Denna lågprisglass (39.90 för 2,5 liter) blev storfavorit i Cajsa Wargs glasstest förra året. 10 olika vaniljglassar testades blint, från Willys billigaste till finglass från Olof Victors. Lidls gula krämiga vaniljwhiskysmakande glass blev storfavorit. Visst innehåller den mycket mer tillsatser än finglassarna, men ibland står mig allt prat om naturlig mat upp i halsen och då är det skönt att kunna äta något gott utan att bry mig det minsta om vad som finns i. Som en lite matrevolt.
Lunchade med Sia-glass styrelseordförande Per Stenström här om dagen som gav Bourbon Vanille frÃ¥n Eisstern omdömet ”mycket välgjord”. Ställd inför en sÃ¥dan ödmjuk inställning lovar jag att äta enbart Sia-glass under hela april mÃ¥nad. Det är inte ett svÃ¥rt löfte att ge, Sia gör en av Sveriges godaste glassar och är otroligt duktiga pÃ¥ att ta fram bra Krav-märkta produkter. Jag ska bara (med god hjälp av D) dra i mig de kvarvarande tvÃ¥ liter Bourbon Vanille först…
det finns andra butiker än Cajsa Warg
Var på besök på Lidl. Inte helt illa. Hittade Macadamianötter med skal för 30 kronor påsen, som inte smakade alltför härsket.
Tänkte passa pÃ¥ att köpa löjligt billig folköl ocksÃ¥ och sms:ade kollega J som efter en stunds surfande sms:ade tillbaka och ett ”Grafenwalder”. Billig och drickbar.
spekulationssaffran
Foto: Jurek Holzer
I julas gjorde jag ett saffransjobb, alltså ett gäng recept på tema saffran, och hann köpa ganska många kuvert. Jag förstod aldrig riktigt hur tre 0,5 grams paket kunde gå loss närmare 80 kronor förrän jag läste Sorundas nyhetsbrev idag. Tydligen tredubblades saffranspriset 2008 och det beror inte bara på att kronan faller som en sten. Framförallt har stora handlare börjat spekulera i saffran vilket gjort att priset rakat i höjden.
Mummel, räcker det inte med att man spekulerar i kaffe och choklad? Fast den dagen man kan bacon når spotmarknaden kan jag tänka mig att röra på sparkapitalet.
konsten att ta betalt för vatten
Jag fattar inte grejen med buteljerat vatten.
Allra minst tålamod har jag för vatten som transporterats från andra länder, men vatten med hälsosamma tillsatser känns inte mycket bättre. Just nu köper konsumenter vitaminvatten för över 2o kronor halvlitern istället för att skölja ner en 50-öres vitamintablett med kranvatten. Varför tar min favoritbutik Apoteket in sånt?
Nästa irritationsmoment är Lokas olika smaksatta vatten. När de skickade ut produktprover på havtornsvattnet för något halvår sedan bifogade de en text om hur nyttigt det var med havtorn. Det kändes udda, men jag var för lat för att gräva. Skönt att KO har mer energi. Nu ber de Spendrups om en förklaring. Vattnet innehåller nämligen inga nyttiga havtorn, bara havtornsarom.
Läs även GPs fina intervju med olika företag som gör vitamindrycker.
Litet utdrag ur GP-intervjun:
Det stÃ¥r pÃ¥ flaskan att drycken är ”renande”. PÃ¥ vilket sätt?
– Det är framför allt den funktion som vattnet har.
Så den är renande på samma sätt som kranvatten?
Vi har ett gott vatten med unik mineralsammansättning som är väldigt uppskattat. Men ja, när det gäller den renande effekten är det samma, svarar Kämpe
ännu mer bra kött
Kan du tänka dig att köpa kött på bulk skulle jag föreslå Ekologiska kompaniets lådor. Nina och Albin har en gård utanför Nyköping där de föder upp nötkreatur.
Djuren får gå ute större delen av året och när de väl kmmer in får de vall snarare än kraftfoder, och har jag förstått saken rätt är det just då man får fram kött som har lika högt omega-3 värde som man brukade ha förr. Mycket trevligt. Du får pynta en tusenlapp + frakt, men då får du något som troligtvis är riktigt bra kött.
Jag har inte provat och kan inte riktigt motivera mig själv att köpa tre kilo kött när jag är gift med en vegatarian och har en far som jagar. Men var hemskt gärna min försökskanin.