Bloggens mest läsvärda kategori. Det är här Alice avslöjar sig.
Dagens fotografering är för Aftonbladet Söndag och har temat klassiska kräftor.
Underbara Lena Grön röjde igenom mina köksskåp och påminde mig om att all snygg rekvisita redan fanns hemma.
Och så ser hon till att jag inte springer iväg för långt på skalan när jag färgmatchar. Tack!
I julas blev vi med vår andra frys. Utmärkt när man samlar på flädersaft, björnbär, hemstoppade korvar och rådjurssadlar. Men det kräver också disciplin, när en viss packningsgrad infinner sig råder samma disciplin som i garderoben: en in, en ut.
Och innan nästa bärsäsong ska frysen vara tömd och då är fryslistan vår bästa vän. Svaret på frågan vad vi ska äta ikväll borde enligt listan vara fisk av något slag, trots det äter vi färskpotatisomelett. Vi är inte perfekta idag heller.
Dirty Dancing-nostalgi
Tasteline är på konferens mitt i Stockholm. Matmässigt börjar det bra. Selma Spa serverar wraps fodrade med sallad och fyllda med kimchi och fläskkött.
Jag fick ett pressmeddelande förklätt till svampkorg. I det låg två jodberikade saltpaket och en lista på kändisar som har sköldkörtelproblem*, allt från George Bush Sr till Anna Book. Oerhört kreativt och lite otäckt!
*För er som inte vet kan jodbrist leda till struma, förstorad sköldkörtel.
Det damp ner ett mail på redaktionen med ett väldigt tilltalande post scriptum. Där hör ni, jag är fri från trendkänslig oro. Tack rara du!
PS. Tack för en bra webbplats! Jag gillar Alice Brax sköna inställning till mat och hennes inspirerande recept, befriade från trendkänslig oro. DS
Framtida årgångssvamp? Fråga mamma!
Ett mail dimper ner på Tasteline. En läsare undrar om de torkade trattkantarellerna från 1994 fortfarande kan ätas. Jag försöker trycka ner mitt spontana svar på det mesta, baserat på ett regelbundet födointag av min mormors antika syltburkar, saftflaskor och semiantika rådjursstekar.
”Allt som inte innehÃ¥ller fett som härsknar, särskilt om det är sockerstint eller torkat, hÃ¥ller i all evighet, amen.”
Nu vill jag inte hävda att min mormor sa precis så där, men det räckte med att ta ett varv i hennes jordkällare och läsa etiketterna på de isiga påsarna i frysboxen för att inse att 10 år inte var någon ålder om man är en sylt eller en sadel.
Nå, tillbaka till läsarsvaret. Jag tittade mig runt omkring på redaktionen i jakt på ett svar. M bara skakade på huvudet åt idén att äta 15 år gammal svamp medan L inte tyckte att det lät alltför tokigt. Vi kom gemensamt fram till att det enda rätta var att ringa en mamma.
Vi ”matexperter” tar till det knepet dÃ¥ och dÃ¥ när vi gÃ¥r bet. Jag ringer min mamma för att fÃ¥ svar pÃ¥ frÃ¥gor om brödbakning, quenelltillverkning, etikettsregler och viltkött. Och hon har alltid ett svar, även denna gÃ¥ng.
Hon svarade mycket förnuftigt att svampen skulle blötas upp och provsmakas och var smaken okej var allt okej.
Ännu en läsarefråga var besvarad, nu funderar jag mest på om min mor borde få procent på min lön.
Finns det headset till iPhone som inte liknar spaghettinystan varje gång jag tar upp dem från väskan?
Jo… det kanske är tabubelagt att föreslÃ¥ presenter till sig, men om man nu känner nÃ¥gon som rÃ¥kar heta Alice sÃ¥ föreslÃ¥r jag ett vin som dyker upp pÃ¥ mÃ¥ndag i bolagets junisläpp. SÃ¥ här skriver Jens Dolk i dagens SvD:
Alice | 199:- | 2006 | Priorat | Spanien | 95173 | Röda Strama & Nyanserade | Kan lagras | Betyg 5 (av 6)
Från trendområdet Priorat. Maffig doft och smak med lite torkad bärighet, plommon, fat- och chokladtoner. Passar till krämig mat – eller lagra.
Ni glömmer väl inte av att handla grönsaker nu på lördag? Själv tar jag bilen från Kungsholmen via Södermalm ca kl 12 och passar på att bli bjuden på soppa samtidigt som jag handlar. Magiskt!
Jag har en kompis som fått i uppdrag att stå och sabrera champagne på en nattklubb mellan 23 och 01 på lördagkväll. Klubben ska ha champagne-tema och jag misstänker att det kommer att gå åt en hel del flaskor.
NÃ¥gon som vill erbjuda mig ett liknande uppdrag i Stockholm?
Nu har jag ätit frukost fyra gånger på raken och jag känner förvirrningen spridas i kroppen.
New York-lördagen startade med en lätt frukost med färska hallon och yoghurt. Tre timmar senare ät jag en andra frukost – mexikansk brunch med burrito, bananpannkakor och hibiskus-iste. NÃ¥gra timmar senare var det plötsligt söndagmorgon och SAS serverade frukost pÃ¥ planet hem och slutligen en sista rejäl bagelbrunch med vänner hemma vid köksbordet i Sverige.
Men mage undrar allvarligt vad jag sysslar med och när den kommer att få kött och potatis igen. Kanske imorgon, kanske först när det blir svalare ut. Imorgon känns som en salladdag.
DÃ¥ och dÃ¥ dyker det upp sidor i tidningar när annonser och redaktionellt material krockar med varandra. Bantningsannonser med reportage om överviktiga eller kryssningserbjudanden i kombination med bÃ¥tolyckor. PÃ¥ Tasteline händer det väldigt sällan. Skriver man om mat och mest har matannonsörer brukar det gÃ¥ bra. Men den här placeringen av roterande varmkorv i kombination med näringslära för vegetarianer kändes inte helt lyckad. Ã… andra sidan är annonsen för ”hälsofilen” Verum där korven fÃ¥r symbolisera det mindre kloka bland matval, sÃ¥ det kanske inte blev helt fel ändÃ¥.
Nu har jag fått ett sånt där minnesvärt paket igen. Den här gången från en PR-firma i Oslo som skickade mig en (Linie aquavit)-flaska i en vaderat kuvert. Bra så, men det lilla hoprullade meddelandet inuti hade behövt ha ett gummiband omkring sig. I dagsläget är det så utrullat att bara kommer att kunna få upp det ur flaskan genom att tända eld på det och hälla ut askan. Undra vad det står på lappen?
Tillbringade helgen med att göra marängsviss på Barnens ö.