lokal dealer
Om det finns någon där ute som inte överkommit sitt pepparkaksberoende från december så går det fortfarande att köpa paket på Willys, Götgatan i Stockholm. Själv lyckades jag vara fortsatt principfast.
Kategori: baka
Pepparkakor, småkakor, bröd eller allmänt bagerisnack.
byggarbetsplats
Tömde min mobil på bilder och hittade den här rara bilden från november. Ett bevis på att ibland för syssla med exceptionellt roliga saker på arbetstid.
söt ny blogg
Daniel Roos, konditorchef på Operakällaren, bloggar om sina desserter. Precis lagom smalt!
ugn ger oväntat besök
…när det gäller kakbakning hÃ¥ller den inte mÃ¥ttet (ha!). Är smeten tunn och lättpÃ¥verkad fÃ¥r ugnen all smet att hänga i en hörna av formen. Ungefär som coola barn och rökrutan pÃ¥ skolgÃ¥rden. Tyvärr är det inte lika häftigt i bakningssammanhang. Min toscakaka fÃ¥r göras om i Tastelines provkök imorgon. Kanske äter jag den misslyckade till frukost.
vådan av ett antikt kök
Jag älskar min antika gasugn som är precis lagom stor för att rymma en rejäl gÃ¥s. Men…
mina samlade bakverk
Karin skickade ett mms om att vårt pepparkakshus fanns publicerat med bild i kulturdelen av dagens SvD.
Nobel jul. Man kan inte annat än säga att Doris Lessing gör sig fantastiskt bra som pepparkaksgumma. Tastelines matskribent Alice Brax har i juletid förevigat Nobelpristagarens möte med världspressen (SvD:s Andres Lokko i halsduk).
Efter en sådan publicering kände jag ett behov att skapa en ny kategori på bloggen. Här hittar du i framtiden alla inlägg på temat pepparkakor.
färdig i dubbel bemärkelse
säg det med deg
Året som gått sammanfattas med hjälp av pepparkaksdeg till Doris Lessing möter pressen i allmänhet och Andres Lokko i synnerhet. Det går strålande! Många katter blir det och äter jag bara tillräckligt mycket pepparkaksdeg kanske min onda rygg blir bra.
Ã¥rlig baktradition
Ikväll sker den årliga kommentaren av året som gått i pepparkaksdeg. I år med en filosof mindre än vanligt, men väl med ledarskribent, byggingenjör och kock.
säg det med pepparkakor
Ibland vill man säga att man älskar sin arbetsplats, men alla försök känns liksom klyschiga. Då är det bra att ta till lite överbliven pepparkaksdeg.
animaliskt bröd
Klart man ska leka med maten. Blev glad när jag hittade Matdériven som gjort en mindre skogsglänta av bröd. Som en hyllning till sommaren som gått.
Själv uppskattar jag havstema på mina bullar:
h
Saffransbläckfiskar i förgrunden
efterlysning: Falkenbergsbröd
Jag är uppväxt på en tegelstenstung, sirapsglänsande och anisdoftande limpa som heter Falkenbergsbröd. Det var djupt mörkbrunt på utsidan, insidan var ljusare med spår av hela kryddor runt de jämna porerna.
Varje år när vi åkte ner på sjösättning vid Falkenbergs varv(nuvarande Falkvarv) passade vi även på att köpa med oss så många limpor, från Östra bageriet, som frysen just då rymde.
Även mamma är uppväxt på samma bröd, men på den tiden brukade bageriet skicka upp ett gäng limpor med järnväg från Falkenberg till Lidköping varannan vecka. Brödet var inslaget i vitt silkespapper och skickade som ilgods.
Min kompis Judith, som är uppvuxen på flätad barkis, challa, var mycket förälskad i vårt mörka kryddade bröd och som bat mitsvapresent av oss fick hon tjugo limpor falkenbergsbröd.
Nu har jag inte ätit brödet på länge. Bageriet bytte ägare och brödet blev inte detsamma. Kanske fick den nya ägaren överta receptet, kanske hade de inte tillräckligt gott handlag med surdegen. Hur som helst så saknar jag och hela familjen vårt älsklingsbröd.
simultankapacitet i köket
Det blev betydligt svårare att baka kakor efter att ha hämtat ut den nya Harry Potterboken från posten, men med hjälp av en matkniv går det att göra två roliga saker samtidigt. Tyvärr har jag glömt vad som hände i förra boken och känner mig ganska förvirrad.
den stora smördrömmen
Jag går fortfarande runt och tänker på det opastoriserade smöret från The Fat Duck. Undra om jag kan hitta något litet gårdsmejeri på Västgötaslätten som kan släcka mitt fettsug. Annars får jag hålla ut till augusti när jag åter är i Stockholm, på rejält promenadavstånd till Gamla Enskede bageri. Där säljs små byttor med franskt smör för 80 kronor.
Utöver det har de riktigt gott frukt- och nötbröd samt roliga gårdsfester. Senast var de kloka nog att bjuda både mig och årets kock.
white or brown?
För nytillkomna läsare. I samband med vÃ¥r förlovning ansÃ¥g jag det lämpligt att ta med min blivande make pÃ¥ en utsvävande lunch. Valet var givet: en av världens bästa krogar, The Fat Duck i Bray. Vi var där i april och jag har ännu inte hunnit skriva om allt roligt jag Ã¥t där.Â
Rapport från The Fat Duck:
Till skillnad från vissa svenska brödfixerade krogar tycktes ankan anse anse att less is more.
– White or brown, erbjöd servitören och sträckte fram en korg med två sorters skivat fluffigt bröd.
Även smöret kom i två versioner.
– With or without salt?
With förstås. Tyvärr gick det ju inte att ta med den beroendeframkallande fettklicken hem.