Pepparkakor, småkakor, bröd eller allmänt bagerisnack.
Idag kom bilagan vinterfest i SvD. Jag har bakat svulstiga sjöjungfruar och onda havsodjur. Köp tidningen idag eller plocka bilagan gratis på Östermalmshallen nästa gång du kommer dit.
Eller gå helt enkelt in på Tasteline och se på bullarna digitalt. Och glöm nu inte bort att lussebullar inte måste ha formen av katter.
Foto: Katja Kristoferson
Just nu går jag i väntans tider. Jag har ett budskap om jäsning jag vill nå ut med, men den inspelade filmen om hur man bakar lussekatter är inte riktig visbar än. Bland annat hävdar jag bestämt att jag använder mig av färsk deg när jag egentligen menar jäst. Hoppas någon lyckas klippa bort det.
I väntan på Brax-tv kan man trösta sig med den kanadensiska (?) sajten Rouxbe som har ett hav av välproducerade matlagningsfilmer ordentligt katalogiserat. Som att släppa in ett barn i en zooaffär eller så.
Det årliga pepparkaksbakandet har smittat av sig. Nu drar arbetsgivaren Tasteline igång en pepparkakstävling som inte uppmanar till huskonstruktioner om det inte är vita huset eller valfritt börshus. Vi vill att ni kommenterar året som gått i pepparkaksdeg, tar bilder på skapelsen och lägger in på Tasteline. Vinnarna lovas ära och priser.
Linnea försöker få cred för två kakor i ett försök att se sant husmoderlig ut. I verkligheten hann hon baka tre olika julbröd, men de matchade inte förklädet lika bra :)
Hela Tastelines provkök luktade bröd igår. Det var helt underbart. Chefredaktör Magdalena bakade två sorters bröd, jag klämde in färgglatt blombröd och Linnea bakade minst två bröd. Lägg till två sorters mumma och en mjuk pepparkaka på det, så får ni någon sorts bild av hur det var här. Och det var bara på eftermiddagen. På förmiddagen dök Simon och Tomas upp och lagade köttgryta och en löjligt god chokladkaka. Inom kort kan ni läsa Petras intervju med dem under vinjetten Kändiskockar.
Oj, vad vi var tvungna att städa länge efter den dagen. Det kändes som om vi hade smutsat ner samtliga grytor och tallrikar i köket och allt skulle placeras på rätt plats igen.
Snart är det dags att kommentera året som gått i pepparkakor. Under de senaste sex åren har jag varit delaktig i allt från Bergman och döden och statsminister Persson och Anitra framför deras gård, som attackeras av King Kong.
till Saddam i sin bunker, Zidanes berömda skallning, döende isbjörnar och en bestört Doris Lessing som mottager beskedet som Nobelpriset i litteratur av Andres Lokko. Frågan är vad temat ska bli i år?Förslag mottages tacksamt
1. Salt-Stellan påminde om att den danska julölen är här.
2. Jag har huggt två granar med min egen yxa.
3. Julmust finns i butikerna
4. Frysen är fylld med lussekatter
och det femte och viktigaste infaller när 7eleven börjar sälja lussekatter.
Maria Grave gjorde de mest förtjusande krokanbollar jag sett (på bild). Jag hade inte ens kommit på tanken att göra bollar av ihopsatt blommor i krokan och bugar därför djupt i beundran.
Maria lyckades dessutom imponera en jury med Tony Olsson i spetsen och vann därmed titeln årets konditor. Om jag förståt det hela rätt äger hon G Chocolat vid Grönsakstorget och jobbar dessutom på (driver?) Bröd och Bakverk i Mölndal som jag inte har hört talas om. Och då kan det vara värt att påpeka att jag är född och uppvuxen i Mölndal och talar den mest förtjusande bredan mölndalska när jag är nervös.
Sprang på förläggare Franke i kvarteren nära hemmet. Avslöjade att jag skulle baka kanelbullar med hans förläggarkollega Öhrn på dagen D (som i deg) nu på lördag. Det rör sig alltså om den branschuppfunna högtiden Kanelbullens dag.
Det är knappt två veckor sedan jag utgjöt svavelosande åsikter om prinsesstårtans vecka och det kanske kännas lite märkligt att jag nu så här lättvindigt hoppar på nästa bagerisponsrade högtid, men jag skyller på att min make som, helt omedveten om konsumtionskraften, undrade om vi inte kunda baka bullar i helgen. Eftersom jag själv ska spela in instruktionsfilmer om bullbakandes ädla konst nu på måndag svarade jag tacksamt ja. Och när jag kort därefter pratade med en av Sveriges mest förtjusande bagare passade jag på att bjuda hem henne också.
Nå, tillbaka till samtalet med förläggare Franke. Vi kom fram till att den högtid vi skulle respektera bäst är dammsugardagen. Jaga dammråttor och belöna dig med en färsk dammsugare. Och den bäste man att initiera detta måste vara Mats Karlsson som driver en utmärkt sida som testar dammsugare runt om i landet. Läs ännu mer om honom på På Stan.
– Vill ni lotta ut tio prinsesstårtor inför prinsesstårtsveckan nästa vecka?
– Va?
Min första tanke var att nu har Min PR-Byrå och Frödinge kommit på något genialt. De uppfinner nya veckor och dagar för sina olika produkter och vips går försäljningskurvan genom taket. Jag är inte riktigt lagd åt konspirationsteorihållet, men när jag för andra gången i år blir uppringd av samma pr-byrå och uppmanad att skriva om en mathögtid som i mina ögon inte existerar så drar min fantasi igång. Förra gången var det ostkakans dag och jag fick sätta mig hårt på tvären för att min smålandsälskande chef inte skulle slå på stora trumman för detta bakverk.
Nu har jag kollat runt, eller googlat för att vara ärlig, och insett att det är Sveriges bagare och konditorer som ligger bakom och att de dessutom lyckats göra det till en insamling till Kronprinsessans fond.
Vill du absolut fira kan du väl baka en egen tårta. Vi råkar ha en skola som gör att det inte känns som ett omöjligt uppdrag.
Nu andas jag ut och försöker förbereda mig mentalt för kanelbullens dag. Det är ju åtminstone inte en hel vecka
Så här dags på kvällen är jag som piggast. Då vill jag börja sylta och safta. Igår blev det schackrutor framför Morden i Midsummer, kvällen innan det ägnades åt att koka eftersaft på förmiddagens fotograferade saftkokning. Fotograf Jurek och jag gjorde en steg-för-steg-skola i saftkokningens ädla konst. Bilden har Jurek tagit med sin mobilkamera, och jag har i min tur tagit den från hans blogg.
I sommar är deckar- och smÃ¥kakstraditonen temporärt utbytt mot en Brando- och ”allt som gÃ¥r att göra med körsbär”-tradition.
Det går utmärkt att baka körsbärsgrottor (tror inte att jag får kalla dem kärleksgrottor) medan man tittar på On the Waterfront. Ikväll blev det en Twin Peaksinpirerad körbärspaj, spottekräm, körsbärssorbet och körsbärssylt. Imorgon kommer fotograf Jurek förbi och ska fota så det är bäst att jag har allting klart tills dess. Nu är det mest bara rekvisitakombinationsfunderingar kvar. Och det tar jag imorgon.
Jag surfhandlar semesterböcker. I sommar kanske jag orkar läsa ut Heat och Food Noir. Båda böckerna är bra, men lite för grabbigt babbliga för min smak.
Försöker hitta något nytt. Inser att jag inte äger Therese Wikström gett ut en ny kakbok: Tillfälle att njuta en liten smula.
Ad Libris berättar glatt att den som valt att köpa denna bok även har köpt Blodsockerblues.
Vilket får mig att tänka på tjejen som satt brevid mig på planet från Ängelholm. Hon hade grillchips i knät och läste Pauluns
Helgens kilo vildhallon fick sällskap av 600 g socker och frk Öhrns minigrottor (recept sid 30 i Klassiska kakor på nytt vis).
Doften av kokta hallon låg tung i hela stugan. Om det är någon sorts parfym jag skulle kunna tänka mig så skulle det vara detta. Eller möjligtvis uppvärmd kanel.
Jag skulle kunna tillbringa resten av sommaren med att bara sylta och safta! Men något säger mig att jag måste återvända till datorer och storstad då och då. Och så ska jag flytta mina tillhörigheter från Malmö till Stockholm.
Foto: Den begåvade matfotografen Åsa Dahlgren
Den här fantastiska tårtan lagade jag till Allt om Mat sommaren 2005. Duken är en gardin från mammas och pappas sovrum och fatet minns jag inte riktigt var det kommer ifrån. Tanken med tårtan var att visa att det är utsidan som räknas. Tårtan är gjord på tre paket färdiga tårtbottnar och lite mosade bär, grädde och sylt. För det är inte där man ska lägga energin.
Jag gillar nämnligen att pimpa tårtor efter konstens alla regler. Ett jämnt vackert lager med grädde, bär i tre nyanser av rött och en liten rosenknopp i mitten. Med en sån utsida kommer gästerna aldrig fråga om jag bakat bottnarna själva.
Men när receptet redigerades kom man fram till att så enkla (eller möjligtvis korta) recept kunde man inte ha i tidningen så vips tog man fram recept på såväl sockerkaksbotten som en hemkokt(!) äggkräm med ingefärssmak. Jag litar fullkomligt på att det blev ruggigt gott, men själv har jag inte tålamod nog att prova det.
Mitt eget recept påminde lite mer om Steeplertårtan som publicerades i Sommarköket.
Foto: Min utmärkta SvD-fotograf Jurek Holzer
Här hittar du fler pimpade tårtor av Alice
Efter måndagsmötet i morse fanns det plötsligt två limpor Mellby-kavring på mitt skrivbord.
Allt tack vare high tech-lösningen Jaiku och en brödkompetent Per som kunde tänka sig att handla limpor till hela sitt nätverk. Tack!