Search results for: sabre

dubblering i sabrering

Jag slank med i Svenska Sabreringssällskapet för några år sedan och nu får jag reda på att det finns möjligheter att gå med i ytterligare en herrklubb. Senhösten 2008 kommer det bildas en svensk gren av den internationella och ursprungliga (?) sabreringsklubben Confrérie du Sabre d’Or.

I Danmark har sällskapet funnits i 18 år och har avdelningar i Aalborg och Vejle. Initiativtagarna i Sverige heter Lars Carstens, Evert Grahn (är det samme Evert som jobbar med kocklandslaget?) och Nils-Gustav Wihed. Alla tre bor i Halmstad, men trots det är det Stockholm. Göteborg och Malmö som kommer att få lokala avdelningar under året.

Innebär detta en dubblering av organiserade sabrörer eller kommer det vara stor överlappning mellan föreningarna?

Sabreringslänkar:
Köp din egen sabel och Köp sabeln i Sverig men glöm inte att det går lika bra med baksidan på en tung kockkniv.

Läs mer om sabrering på bloggen.

Sofia skamligt sölad i sabreringsskärvor

Det började med att jag visade hur man gjorde och plötsligt hade jag Chapel Hill över hela klänningen. Inte nog med att flaskan inte ville öppna sig av mina välriktade slag, den bestämde sig för att explodera över mig. Det tog en stund att övertyga sällskapet om att det rörde sig om en ofarlig sport och att de absolut borde våga prova själva.
Senare på kvällen stod vi i rad för kökstjänst.

Written by Kommentarer inaktiverade för Sofia skamligt sölad i sabreringsskärvor

Göteborgs häftigaste extraknäck

Jag har en kompis som fått i uppdrag att stå och sabrera champagne på en nattklubb mellan 23 och 01 på lördagkväll. Klubben ska ha champagne-tema och jag misstänker att det kommer att gå åt en hel del flaskor.
NÃ¥gon som vill erbjuda mig ett liknande uppdrag i Stockholm?

brax on sports

Sport är inte min starka sida, vilket ställer till en del problem när jag ska matcha matjobb med olika stora sporthändelser. Det är då jag får smyga upp till en kollega och kolla läget.
– Du, det där VM som är i Västerås just nu, vad är det i? Åh, utmärkt, bandy. Då kör vi bandyglögg i drinkmailet.

Därför gör det mig extra glad att kunna leverera en sportrelaterad nyhet till mina läsare. Ur Aftonbladet:

Lindsey Vonn, 24, skulle fira sin seger, hennes andra i VM – självklart med champagne – men korken bröts av och nÃ¥gon kom pÃ¥ idén att fÃ¥ loss resterna med hjälp av en skida. 

Här tycks journalisten hinta att det var en dum idé att öppna flaskan med en skida. För mig känns det snarare självklart att en stålskodd (?) skida ska användas till just detta. En alpinsabrering helt enkelt. Tyvärr noterade inte slalomstjärnan att flaskan var vass och nu missar hon VM i storslalom. Kanske ska man trots allt inte kombinera sport och sabrering.

halshuggning på hög nivå

Sabreringsrekord
Foto: Anders Melldén.

Sånt här gick jag miste om när jag låg sjuk förra veckan.

V&S, som ligger bakom svenska sabreringssällskapet där jag är medlem, hade hittat ett gäng flaskor Codorniu vars korkar satt för hårt för att öppnas på vanligt vis och därmed inte kunde säljas. Då kom man på idén att försöka sätta rekord i sabrering.

Över 100 personer ställde upp och sabrerade 144 flaskor på  10 sekunder och därmed har man ett rekord som förhoppningsvis kommer att tas med i Guiness rekordbok. Och själv låg jag hemma och drack hett ingefärsvatten.

I WOW News berättar V&S:s Ulf Sjödin att det bara finns ett annat sabreringsrekord. Då handlar det om att en person ska sabrera så många flaskor som möjligt under en minut. Rekordet lyder på nitton flaskor

sylvass behandling av bubbel

Igår fick jag erbjudandet av en äldre vinmakare att lära mig sabrera av honom i utbyte mot en kyss.

alice_sydafrika
Alice sabrerar. Foto: Andy Katz

Jag försökte ödmjukt förklara att jag sabrerat tidigare och undrade om jag inte kunde få göra det själv istället. Sen gick jag ännu mer utanför planen genom att säga att det var onödigt att grimman skulle tas av och att jag gärna ville hålla en handduk mellan mig och flaskan. Det senare förstod de inte alls, så jag tog av mig min kavaj och använde som handduk. Efter att ha sett en flaska explodera i mammas händer på hennes 65-årsdag tar jag det säkra före det osäkra.

Vid det här laget var jag ganska nervös och kände ett visst behov av att lyckas vilket jag som väl var också gjorde. Aldrig har jag fått till en så perfekt snittyta som ute i den varma sydafrikanska solen. Måste vara bra glas i flaskorna här nere.

ätbara sökord

Det är väldigt roligt att läsa statistikrapporterna som Pin.se skickar mig varje mÃ¥nad. Ibland undrar jag sÃ¥ hur folk tänker när de hamnar pÃ¥ min blogg tack vare sökningar som ”pinuppbilder” eller ”fetisch”. Blir de besvikna eller glada?

När jag jämför med förra årets sökningar så här års märker jag att folk blivit ännu mer specifika och skriver ännu fler ord i sökrutan. Lite besviken är jag för att hirams sylt inte komit upp i år, men än har inte alla svarta vinbär mognat så hoppet har inte dött.

2008
chokladmynta
syrensaft
rolig fakta om fiske
julita värdshus recensioner
bolero restaurang stockholm
levinsky mat
aubergine etno mataffär
sirap coop kostnad
citat mischa billing
enkel digestivebotten
pinuppbilder
hur blir äpple rumpa
zink grill
barstol kalv
översättning cup deciliter
svensk anklever
martins gröna
flytta till Göteborg mohito		 2007
kurd
bondens marknad södermalm
jesper bogren
chevre uttal
tamarind
hembjuden första dejten
fiskrestaurang gamla stan
bortbogserad stockholm
hiramsylt
kokos munk göteborg
australiens nationalrätt
findus rödbetsbiffar
en liten pralin
krav food
vegetariska restauranger new york
svamptork
fetisch
negerkyssar
restaurang xokos
svenska sabreringssällskapet
Written by Kommentarer inaktiverade för ätbara sökord Posted in ordutflykter

Sveriges roligaste kocktävling avgjord

Tomas vinnarvispning

Det har gått inflation i kocktävlingar, bara på GastroNord tävlas det i allt från pizzabakning, skolmat och sushi till diskning. Jag har väldigt svårt att motivera mig att skriva om en enda tävling på Tasteline även om jag tycker att det är lovvärt att lyfta upp duktiga bambatanter.

Det finns bara en tävling som jag garanterat följer varje år: vassaste kocken. Det är tävlingen för de kockar som faktiskt jobbar i köket. Som inte minglar runt med gästerna och däremellan tar fram recept till Scans senaste grillkorv.

För att vinna måste kocken vara snabb. Det ska hackas lök, vispas äggvita (så skålen vågar vänds över huvudet), portionskäras fisk, identifieras kryddor, slås majonnäs och blandas råbiff.

Den skånska fanan har hållts högt av Franz Xaver Ziegerer från Malmös Årstiderna som länge var den obesegrade mästaren, men så hände något förra året. Labinot Kelmend från Stenungsbaden Yacht Club knyckte åt sig segern. Men i år har Malmö skärpt till sig igen. (och nu tänker jag äntligen berätta vem vinnaren är) Tomas Gustavsson från Häckeberga Slott i Malmö  utanför Lund vann och slog dessutom världsrekord i majonnässlagning. 58 sekunder för två gulor och halv liter olja.

Tävlingen arrangeras av tidningen Restauratören (som jag skulle läsa oftare om jag hade råd med en prenumeration) och jag är oerhört imponerad över att de lyckats få med världsrekordmomentet i tävlingen. Jag bugar ödmjukt och funderar ett varv på om vi kan få till det i Årets Hemmakock. Oavsett hoppas jag kunna vara med och slå världsrekord i högst antal simultana sabreringar i sommar.

en gyllene kväll

Ikväll är det gulddrakegala. Jag har avgett löfte att glittra på festen och därför införskaffat guldsprej till håret och rotat fram mina guldnätstrumpbyxor. Förra året var strålande (pun intended) och kvällens enda orosmomentet är att favoritställena ska få en gulddrake och invaderas av gemene man. Som väl har DN På Stan inte upptäckt samtliga guldställen. Än.

EFTERLYSNING: En nyss hemkommen David Brax letar efter ett nytt favorithak. Krav inkluderar bryggkaffe och bra musik (här följer en precisering inom kort) och hemskt gärna trådlöst bredband. Bästa förslaget belönas med en plats på sommarens sabreringskurs.

miljonärsmingel med mindre middag

Galaklädda miljonärer och gratis bubbel till trots var det först när jag hörde Arja Saijonmaa sjunga ”Högt över havet” som jag fick gÃ¥shud. Jag kanske är en schlagerbuff trots allt. I sÃ¥ fall har jag inte längre skäl att hävda att artiklar om schlagermat är likställt med förnedrande uppdrag.

Connoisseur bjöd sina prenumeranter på fest i Grand Hotels Vinterträdgård. Själv tror jag inte att jag pratade med en enda av tidningens läsare. Däremot pratade jag med okända och välkända kockar och journalister. Plötsligt hittade jag Magnus Lindström i folkhavet och kunde påminde honom om tiden i Göteborg då jag en gång om året besökte Swedish Taste och försökte övertala dem om att anställa mig. Magnus sa att mina chanser för anställning var betydligt bättre om jag frågade igen i år.

Kvällens tre tävlingar vanns av två jokrar och ett säkert kort. Sabreringstävlingen vanns av en man ur publiken och sommeliertävlingen av den mest okände deltagaren. Mindre förvånande var det att tvåstjärna Edsbacka tog hem publikpriset i fine dining.

Kvällens finaste komplimang: när Karsten uttryckte förvåning över att jag inte var med i sabreringstävlingen.
Kvällens godaste champagne: (som jag hann hitta) Bollinger 1999
Kvällens tröst: Alla som inte blivit inbjudna till Årets Kock var i gott sällskap. Arrangörerna hade inte bjudit in Oaxens Magnus Ek. Är det ett tecken på att han använder ett mer lokalt mejeri än Arla?
Kvällens kvartet: Årstidschampagnerna
Kvällens orosmoment: Att orka sända direktsänd radio på fredagsmorgonen. Men som alltid är det inte mängden champagne jag dricker, utan tiden jag lägger på att blogga mitt i natten, som håller mig uppe.
Kvällens toppsnäcka: Gunilla Hultgren-Karell som tillbringat eftermiddagen med att försöka sabrera med hjälp av klacken på sin sko.
Kvällens fotograf: Elin, som hörsammade alla mina motivönskningar under kvällen. Elin, får jag bilderna per mail?
Kvällens höjdpunkt: total glädje infann sig på dansgolvet tillsammans med Malin, Elin, Niklas, Sophie och Michaela. Jag har ett bra jobb och trevliga vänner. Sen blev jag trött och bestämde mig för att gå hem och sova (läs blogga).
Kvällens stiligaste: Tommy Myllymäkis flickvän som jobbar som stylist. En sån frisyr vill jag också ha.
Kvällens överraskning: vi var två gäster om samma klänningsmodell. Naturligtvis satt den bäst på mig.
Kvällens sötaste: Mia Öhrn med snibb på huvudet, tittandes fram vid köksdörren.

prova Prova

Vin- & sprit har inte haft någon mediesatsning värt namnet sen de sålde Vin- & Barjournalen till Appelberg, som efter ett år sålde den vidare till Spear productions.

Men nu är jag åter beredd att imponeras. Prova Magasin finns bara på webben, innehåller snygga filmsnuttar och läsvärt material. Det märks att det inte finns något provkök på redaktionen. Hade man haft det hade läsarna sluppit undan uppmaningen att laga kocklandslagets tävlingsmeny. Gör istället som Allt om Mat nästa gång, låt en av landslagskockarna ta fram en enklare variant av tävlingsmeny. Då kanske middagen hinner bli klar samma vecka som den påbörjades.

Speciellt rekommenderar jag filmen om sabrering. Snygg och ganska pedagogisk.

köket: från total makeover till top model

Mitt kök har chansen att slå igenom i modellbranchen. I förra veckan blev jag uppringd och fick ett modellerbjudande. Tanken är att vackra människor i hippa kläder ska hänga i mitt retrokök (sic) och laga mat.

Fast sÃ¥ brukar det ju vara i mitt kök…
The total makeover
Det jag älskade mest med lägenheter när vi köpte den var orginalköket. Köksbänken är omöjligt lågt, skafferiet oändligt rymligt och _allting_ gick i en nyans av nikotingult.

rehearsal dinner

Idag är det bröllop. Och brudparet litar på mig tillräckligt för att låta mig gå loss på allt deras mousserande vin med sabel. Brudgummen ringde mig lyckligt från Antikhallarna häromdagen och undrade vilken sorts sabel jag ville ha.

Själv koncentrerade jag mig mer på att hitta skinnhandskar som skulle matcha min rosa klänning, för det är viktigt att ha på sig handskar när man sabrerar. Ibland händer det att flaskan exploderar i handen och gripreflexen sätter in, då är det skönt med ett extra lager skinn. Mitt extra lager är fuxiarosa med volanger vid handlederna.

Allt sabrerande kommer att bli en utmärkt övning inför sabreringsfesten som hålls nästa fredag. Dock lovar jag att inte bli så kaxig att jag försöker sabrera medan jag blundar.

Written by Kommentarer inaktiverade för rehearsal dinner

vallöften

I torsdags var jag med att fira att Henrik och Mia startat förlaget Parasoll.
Jag avkrävdes på två löften under kvällen:
1) byt ut din bild på Tasteline (check, ny plåtning sker i nästa vecka)
2) ha en ny sabreringskurs (check, sker i början eller mitten av juni)

Written by Kommentarer inaktiverade för vallöften