laxrosa?

Om man bortser från ordvitsen om glada laxar kan jag inte ge Änglamarks ekologiska gravlax något annat än toppbetyg. God klassisk smak, utan att vara extremt spännande. Det ekologiska fodret är utan färgämne och ger en ny syn på ordet laxrosa. Frågan är bara hur ekologiskt det egentligen är. Laxen är ändå odlad, och har för mig att laxen skiter ut enorma mängder under sin uppväxt i de norska fjordarna. Oavsett hur KRAV-märkt foder de äter. Hur är det med övergödda fjordar i Norge? Och vad är det vi ska äta istället?