Tillbringade lunchen på Operaterassen med att prova Cava. En flaska imponerade långt mer än alla andra, så mycket att jag när provningen var klar, kände mig tvungen att prova den igen. Och visst var den så god som jag mindes. Freixnet Reserva Real (88959) var motsatsen till alla bittra krispiga ljusa cavor med tydliga  mineraltoner. Istället var den mogen och stor med med smak av bröd, gula mogna äpple och lång lagring. Lite som Bollinger. För 141 kronor, inklusive snygg men barnsäker kartong, kommer det vara värt besväret att beställa hem den för att ha som julklapp till all man tycker mycket om men vars högst personliga present inte riktigt hittades i år.

Operaterassen bjud som alltid på äkta restauranghantverk. Nysilvret var spegelblankt, servitörerna livréklädda och räkorna handpillade.